የቪጋን አይስክሬም ሰሪ Eclipse Foods አማራጭ ወተት ለመጀመር 40 ሚሊዮን ዶላር ሰበሰበ TechCrunch ዘግቧል.
ኩባንያው የተሰበሰበው ገንዘብ የችርቻሮ እና የምግብ አገልግሎት ንግዱን ለማሳደግ፣ ለምርምር እና የራሱን የእጽዋት-ተኮር የወተት መድረክ ለማዘጋጀት ይጠቀማል።
የቪጋን አይስክሬም ምርት ውስጥ, ኩባንያው ጥቃቅን ቅንጣቶችን በመጠቀም የፈጠራ ባለቤትነት ቴክኖሎጂ ይጠቀማል - micelles. እንደነዚህ ያሉት ቅንጣቶች በወተት ፕሮቲን ቅርፊት ውስጥ ይገኛሉ, ነገር ግን ኩባንያው ድንች, ካሳቫ እና በቆሎ በመጠቀም እነሱን መምሰል ተምሯል.
የአትክልት ጥሬ ዕቃዎችን ቢጠቀሙም, የአይስ ክሬም ጣዕም እና ይዘት ከተለመደው አይለይም. ቴክኖሎጂው ክሬም አይብ፣ ቅቤ፣ ወተት እና ሌሎች ምርቶችን ለመፍጠር እንደሚያገለግል ኩባንያው አስታውቋል።
የኩባንያው መስራች እና የአማራጭ ፕሮቲኖች ኤክስፐርት የሆኑት ኢሎን ስታይንሃርት ዛሬ በወተት ኢንዱስትሪ ውስጥ የወተት ተዋጽኦዎችን የሚተካ እውነተኛ ምትክ የለም ይላሉ። ስለዚህ, Eclipse Foods ለገቢያው ክፍል ይወዳደራሉ, ዋጋው በ 500 ቢሊዮን ዶላር ይገመታል.
Eclipse Foods እ.ኤ.አ. በ2019 በሼፍ ቶማስ ቦውማን እና በአማራጭ የፕሮቲን ኤክስፐርት ኢሎን ሽታይንሃርት ተመሠረተ። በሶስት አመታት ውስጥ ኩባንያው በችርቻሮ ንግድ ውስጥ ያለውን መገኘት በ 2100% ማሳደግ ችሏል. በ የተሰጠው በ Cision ፣የዓለም አቀፍ የወተት አማራጮች ገበያ በ2028 50 ቢሊዮን ዶላር ይደርሳል።