የአየር ማምረት የአየር ልቀትን ለመጨመር ከፍተኛ አስተዋጽኦ ያደርጋል ፣ ስለሆነም በዚህ አካባቢ ማንኛውም ምክንያታዊ ኢኮኖሚ በጣም አስፈላጊ ነው። የዩናይትድ ስቴትስ የግብርና መምሪያ (አርኤስኤስ) የግብርና ምርምር አገልግሎት እና በበርክሌይ ካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ የሳይንስ ሊቃውንት ለዚህ ዓላማ ከአሁኑ የአትክልትና ፍራፍሬ የማቀዝቀዝ ቴክኖሎጂ ወደ ኢሶኮሪክ ለመቀየር ማለትም በፈሳሽ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ሀሳብ ያቀርባሉ። .
ይህ ዘዴ ቀድሞውኑ በሕክምና ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ውሏል ፣ እና አሁን በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እሱን መጠቀም ይቻላል።
የአይዞአኮሪክ በረዶነት ፈጣሪው በ 2005 መሰረታዊ መርሆዎቹን የገለፀው ቦሪስ ሩቢንስኪ ነው። ሀሳቡ በማቀዝቀዣው ሂደት ውስጥ ለስላሳ ኦርጋኒክ ሕብረ ሕዋሳት ውሃውን ወደ ጠንካራ በረዶ ማዞር አይደለም ፣ ምክንያቱም ክሪስታሎች መዋቅሮቻቸውን ያበላሻሉ። ይህንን ለመከላከል ከውስጥ ፈሳሽ ያለበት ወፍራም ግድግዳ ያለው ክፍል ይፈጠራል ፣ እሱም እንደ ማገጃ ዓይነት ሆኖ የሚያገለግል እና በፈሳሹ ውስጥ ያሉ ለጋሽ አካላት ወደ በረዶ እንዳይቀይሩ በመከላከል ወደ 0 ℃ ገደማ የሙቀት መጠን እንዲጠብቁ ያስችልዎታል።
በቅርብ ጊዜ በድንች ፣ ትኩስ ቲማቲም እና ዕፅዋት ላይ የተደረጉ ሙከራዎች የኢሶኮሪክ ቅዝቃዜ በተመሳሳይ መንገድ ምግብን እንደሚጠብቅ አሳይተዋል። በመያዣው ውስጥ ያለው ብረት በፕላስቲክ ሊተካ ይችላል። በዚህ ዓይነት ቅዝቃዜ ፣ ምርቱ ሙሉ በሙሉ በረዶ መሆኑን ወይም በተቻለ ፍጥነት ማቀዝቀዝን ማረጋገጥ አስፈላጊ አይደለም ፣ እና ስለሆነም ከመጠን በላይ የኃይል ፍጆታ የለም። እንደ እውነቱ ከሆነ መያዣው ራሱ ብቻ ማቀዝቀዝ አለበት።
ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ከአየር ተጋላጭ ከሆኑ እና ከዜሮ ዲግሪ ሴልሺየስ በታች በሆነ የሙቀት መጠን ወደ ጠንካራ ሁኔታ ከሚቀዘቅዙበት ከመደበኛው ቅዝቃዜ በተቃራኒ ፣ የኢሶኮሪክ ቅዝቃዛ ምግብን ወደ ጠንካራ በረዶ ሳይለውጥ ይጠብቃል። ምግብ በውሃ ውስጥ እስከተጠመቀ ድረስ ከበረዶ ክሪስታላይዜሽን የተጠበቀ እና የፍሬው አወቃቀር አይረበሽም።
ማንኛውም የቤት ውስጥ ማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ልዩ ክፍሎችን በቀላሉ በማስቀመጥ ለእንደዚህ ዓይነቱ በረዶ ማመቻቸት ይችላል። የኢንዱስትሪ ማቀዝቀዣዎችን እንደገና ማቀድ እና መላውን የምግብ ኢንዱስትሪ ማመቻቸት አስቸጋሪ አይሆንም ፣ ይህ አነስተኛ ወጪዎች ያሉት ሥራ ነው። ሆኖም በአለም አቀፍ ደረጃ ይህ በዓመት 6,5 ቢሊዮን ኪሎ ዋት-ሰዓት ይቆጥባል ፣ ይህም የካርቦን ልቀትን 4,6 ቢሊዮን ኪ.ግ መቀነስ ያስከትላል።
Isochoric ቅዝቃዜ እንዲሁ እንደ ቲማቲም ፣ ቼሪ እና ድንች ያሉ ትኩስ ምርቶችን በተሻለ ሁኔታ ለማከማቸት ያስችላል። ሌላው የአይዞአኮሪክ በረዶነት ጥቅም በሚሠራበት ጊዜ ጀርሞችን መግደሉ ነው።
የቀዘቀዘ የምግብ ምርት እና ስርጭት ሰንሰለት በሙሉ የኢሶኮሪክ ቅዝቃዜን - ከአምራቾች እስከ ማቀነባበሪያዎች ፣ ጅምላ ሻጮች እና ቸርቻሪዎች ድረስ ሊጠቀም ይችላል።