በጃፓን ውስጥ ዋናው የሽንኩርት ወቅት ከአፕሪል እስከ ሰኔ ነው. ነገር ግን በቅርብ ዓመታት ውስጥ, በመላው አገሪቱ ይበቅላል እና ብዙ የአገር ውስጥ ዝርያዎች ስላሉት ዓመቱን በሙሉ ይገኛል. በተለይም ከኤፕሪል እስከ ግንቦት ባለው የጸደይ ወቅት የሚሰበሰበው በቀጭኑ ቆዳቸው እና በልዩ ጣፋጭነታቸው የሚለዩት የወጣት ሽንኩርት አዝመራ ነው።
የጃፓን ሳይንቲስቶች በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የሽንኩርት ጠቃሚ ባህሪያት ቀደም ሲል ከታሰበው እጅግ የላቀ ነው.
ሽንኩርት የደም-ቀጭን ክፍል - አሊል ሰልፋይድ (አሊሲን) ይዟል. ሽንኩርት ሲቆርጥ አይኑን የሚያቃጥል እና ሲበላው በአፍ ውስጥ መራራ የሆነው በእሱ ምክንያት ነው. አሊሊል ሰልፋይድ ቀጭን በማድረግ የደም መርጋትን ይከላከላል። ከፍተኛ የደም ግፊት, ኤቲሮስክሌሮሲስስ, ሴሬብራል ኢንፍራክሽን እና myocardial infarction ላይ ውጤታማ ነው.
እንዲሁም ሽንኩርት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን መጨመርን ይከላከላል, ስለዚህ ከፍተኛ መጠን ያለው ገለልተኛ ስብ እና ኮሌስትሮል ላላቸው ሰዎች ይመከራል.
ቀይ ሽንኩርት የሽንኩርት ቀለም እና አንገብጋቢ አካል የሆነውን quercetin የተባለውን የፖሊፊኖል አይነት ይይዛል። የፀረ-ሙቀት-ፈሳሽ ባህሪያት አለው - ንቁ ኦክስጅንን ያስወግዳል. ለፀረ-ኦክሲዳንት ተጽእኖ ምስጋና ይግባውና የሰውነት እርጅና ይከላከላል. በተጨማሪም የበሽታ መከላከያ መቀነስ ምክንያት ጉንፋን እና ኦንኮሎጂያዊ በሽታዎችን ለመከላከል አስተዋፅኦ ያደርጋል.
በተለይ ወይንጠጃማ ቀይ ሽንኩርቱ አንቶሲያኒን የተባለ የፖሊፊኖል አይነት ፀረ-አንቲኦክሲዳንት ያለው፣ የደም ሥሮችን የሚያጠናክር፣የአይን ድካም እና እርጅናን ይከላከላል፣የደም ግፊትን እና ሜታቦሊክ ሲንድረምን ይቀንሳል እንዲሁም የጉበት ስራን ያሻሽላል። ተመሳሳይ ቀለም ያላቸው የድንች ዓይነቶች በብዛት ይገኛሉ ወይንጠጅ ሥጋ.
በተጨማሪም የሽንኩርት አካል የሆነው ግሉታቲዮን በሰው ልጅ ጉበት እና አይን ውስጥ በብዛት ስለሚገኝ ሽንኩርትን መመገብ የጉበት ተግባርን ያሻሽላል እና የዓይን ሞራ ግርዶሽ እንዳይከሰት ይከላከላል።
አሊል ሰልፋይድ ጠንካራ የባክቴሪያ ባህሪያት ስላለው በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ይገድላል. አስም, ጉንፋን, ጉንፋን እና የምግብ መመረዝን ለመቋቋም ይረዳል. በተጨማሪም የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክራል, ስለዚህ ሰውነት በሚዳከምበት ጊዜ ሽንኩርት በንቃት መጠጣት አለበት.
ሽንኩርት ሁለት ዓይነት የአመጋገብ ፋይበር - የማይሟሟ እና የሚሟሟ ፋይበር ይዟል. በተጨማሪም የአንጀት አካባቢን የሚያሻሽሉ oligosaccharides ይዟል. ኩዌርሴቲን የስብ መጠንን ለመቀነስ ይረዳል, ይህም ሽንኩርት ለክብደት መቀነስ ተስማሚ ምግብ ያደርገዋል.
በሽንኩርት ውስጥ የሚገኘው ፖታስየም ከመጠን በላይ ውሃ እና ጨው ከሰውነት ውስጥ ለማስወገድ እና እብጠትን ለመቀነስ ይረዳል. በተጨማሪም በአሳማ ሥጋ ውስጥ ለምሳሌ በቫይታሚን B1 ሲወሰዱ ድካምን ለማስታገስ ውጤታማ ነው.