አፈ-ታሪክ ክፍል በሆነው በ 1957 ድርሰቱ ውስጥ ፣ ፈረንሳዊው ፈላስፋ እና ሥነ-ጽሑፍ ሃላቭ ሮላንድ ባርት ድንች ቺፕስ (ላ ፍሪግ) “የአገር ፍቅር” ምርት እና “የፈረንሣይ መለያ ምልክት” ሲል ጠርቷቸዋል ፡፡
በአየርላንድ ታሪክ ውስጥ ድንቹ ድንች ነበር ፡፡ በ ‹XPX› ምዕተ ዓመት አጋማሽ ላይ ‹ድንች ረሃብ› የአገሪቱን ህዝብ በግማሽ ቀንሷል ፡፡
በአሁኑ ጊዜ የዓለም መሪ ድንች አምራቾች ቻይና ፣ ህንድ ፣ ሩሲያ እና ዩክሬን ናቸው ፡፡ ይህ ባህል ለእያንዳንዳቸው ለእያንዳንዳቸው አስፈላጊ ነው ፣ ግን አንዳቸውም ቢሆኑ እውነተኛ ቤተኛ ብለው ሊጠሩት አይችሉም ፡፡
በደቡብ አሜሪካ በአንዲስ ውስጥ መጠነኛ ድንች ተተክሎ ከ 8000 ዓመታት በፊት በፊት ወደ አውሮፓ እና ወደ ሰሜን ፣ እና ወደ አሜሪካ እና ከዚያም አልፎ ከተሰራጨበት በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ብቻ ነበር ፡፡
የምግብ አይነቶች ታሪክ ባለሙያ የሆኑት ፕሮፌሰር ሬቤካ Earለሌል “ምንም እንኳን ድንች በአንዲስ ውስጥ ቢታዩም ይህ እጅግ አስደናቂ ዓለም አቀፋዊ ምግብ ነው” ብለዋል ፡፡ ፕሮፌሰር Earle በፕላኔቷ ዙሪያ ያሉ የድንች ድንች መንገድ በ ‹ለሰውነት የምግብ አቅርቦት› ድንች ፖሊሲ በተሰኘው መጽሐፋቸው ላይ ይከታተላሉ ፡፡ እንዲህ ሲሉ ጽፈዋል: - “ድንች በዓለም ውስጥ በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል ያድጋል ፣ እናም ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል“ የእራሳቸው የምግብ ምርቶች ”እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩታል ፡፡
ሬቤካ የጆሮ ድንች ድንች “በዓለም ውስጥ በጣም ስኬታማ ስደተኛ” ሲሉ ጠርተዋቸዋል ፡፡ አይዳሆ ገበሬዎች እና ግኖሺሺ አፍቃሪ ጣሊያኖች ልክ እንደማንኛውም ፔሩዊያን ድንች ይጠይቃሉ ፣ ምክንያቱም የዚህ ባህል ታሪክ የአንድን ሀገር ወይም የክልል ታሪክ ብቻ አይደለም ፣ ነገር ግን ሰዎች ከትውልድ እና ከምግብ ጋር ያላቸውን ትስስር ለብዙ ትውልዶች እንዴት እንደቀየሩ ታሪክ ፡፡ .
ድንች ከዓለም ሩዝ ፣ ስንዴ እና ከቆሎ በኋላ በዓለም ውስጥ አራተኛው በጣም አስፈላጊ የሰብል ምርት ነው ፡፡ አንዲያና ቲቦን በጥቂት ምዕተ ዓመታት ውስጥ ዓለምን እንዴት ድል ሊያደርገው ይችላል?
ድንች ለተለያዩ ብሔራት አስደሳች እንዲሆን ያደረገው ምንድን ነው? በመጀመሪያ ደረጃ ፣ የማይሻር የአመጋገብ ዋጋው። በአንፃራዊነት ቀላልነት (ከአንዳንድ ሰብሎች ጋር ሲወዳደር) እና የእርሻ ባህሪዎች (ድንች ከቀረጥ ሰብሳቢዎች እና ከጠላት ሠራዊት ሰብሳቢነት “በድብቅ” ሸሽገው) እንዲሁ ተለውጠዋል ፡፡
በባህላዊው ታሪክ ጥናት ለመጀመር በጣም ጥሩው ቦታ ድንች ጋር የተዛመደ ሁሉንም ነገር የሚያጠና እና የሚያስተዋውቅ ዓለም አቀፍ ድንች ማዕከል (አይፒሲ) ነው ፡፡ የሚገኘው በፔሩ ዋና ከተማ በሊማ ደረቅ ሰፈር የሚገኝ ሲሆን ከመላው አህጉር በሺዎች የሚቆጠሩ የድንች ናሙናዎችን ስብስብ ያከማቻል።
የፒ.ሲ.ጂ.ጂንክ የባንክ አካውንታንት ዋና ዳይሬክተር የሆኑት አርኔ ጎሜዝ በበኩላቸው ከሊማ በስተ ደቡብ ምስራቅ 1000 ኪ.ሜ ርቀት ላይ በምትገኘው በአንቲስ ሐይቅ አቅራቢያ ድንች በብዛት እንዲተከሉ ተደርጓል ፡፡ ከትውልድ አገሩ በኋላ ፣ ቀደምት ድንች በ Cordillera ውስጥ ሁሉ ተሰራጭ እና ኢንካን ጨምሮ ለአገሬው ተወላጅ ማኅበረሰቦች ወሳኝ የምግብ ምንጭ ሆነ ፣ በተለይም ኩንኖ ተብሎ የሚጠራው እንደ ድንች የደረቀ ድንች ምርት ለዓመታት አልፎ ተርፎም ለአስርተ ዓመታት ሊቆይ ይችላል ፡፡
ከአሜሪካ
እ.ኤ.አ. በ 1532 የስፔን ወረራ ኢንስሳዎችን ያጠፋ ነበር ፣ ግን ድንች ለማልማት አይደለም ፡፡ ወራሪዎቹ ድንቹን በአትላንቲክ ውቅያኖሶች አቋርጠው ያጓጉዙ እንዲሁም እንደ ቲማቲም ፣ አvocካዶ እና በቆሎ ያሉ ሌሎች ሰብሎችንም ይዘው ነበር ፡፡ ታሪክ ጸሐፊዎች ታላቁ የኮሎምቢያ ልውውጥ ብለው ጠርተውታል ፡፡ በታሪክ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ድንች ከአሜሪካ ውጭ ወጣ ፡፡
የጥንታዊ አንድአን ዝርያዎች ከስፔን እና ከሌሎችም የአውሮፓ አገራት ሁኔታ ጋር ፈጽሞ ተጣጥመው አያውቁም ፡፡ ድንች ለመጀመሪያ ጊዜ ማስተዳደር በተደረገባት ምድር ወታደር ውስጥ ፣ የቀኑ ቆይታ ዓመቱን በሙሉ ቋሚ ነው ፡፡
የዝግመተ ለውጥ ዘረ-መል (eticርናን) በርናኖ ሮአ ማስታወሻዎች እንዳሉት የአውሮፓ ረጅም የበጋ ቀናት ለድንች እፅዋት ግራ የሚያጋቡ ናቸው ፣ እናም ቡቃያዎቹ በሞቃት ወራት ውስጥ አልበቅሉም ፡፡ ይልቁንም በፀደይ ወቅት አደጉ ፣ እናም በረዶ በሕይወት ከመትረፍ አድኗቸዋል። በብሉይ አህጉሩ ላይ የመረጡት የመጀመሪያዎቹ አስርት ዓመታት ስኬታማ አልነበሩም ፡፡
ግን በዚያን ጊዜ (በ 80 ኛው ክፍለ ዘመን በ 16 ዎቹ ውስጥ) ድንች በአየርላንድ ውስጥ ምርጥ ሁኔታዎችን አገኘ ፣ ቀዝቃዛና ከበረዶ ነፃ የሆነ ግን መከር ለመከር እንዲሰበሰብ እድል ይሰጣል ፡፡ ለመቶ ዓመታት ያህል ሥራ አርሶ አደሮች ጥሩ ውጤትን ያሳዩ የራሳቸውን ልዩነቶች ፈጥረዋል ፡፡
መጠነኛ ሳንባ ነቀርሳ
የመሬቱ ነዋሪ ድንች ድንቹን ያደንቃል ምክንያቱም በሄክታር የማይበገር ምርታማነትን ይሰጣል ፡፡ በአየርላንድ በተለይም አርሶ አደሮች እንደ አንድ ደንብ አርሶ አደሩን ያመረቱትን መሬት ተከራዮች ነበሩ እና የኪራይ ዋጋም በየጊዜው እያደገ ነበር ፡፡ ስለሆነም በተቻለ መጠን አነስተኛውን አካባቢ ለማምረት ተገደው ነበር ፡፡ ኖት ኦቭ ፖታስ ኦብዘርቨር በተባለው መጽሐፋቸው ላይ “በአንድ ሄክታር የበለጠ ምግብ የሚያመርቱ ፣ አነስተኛ ምርትን የሚሹ እና በቀላሉ እንደ ድንች የሚከማቹበት ምንም ባህል የለም” ብለዋል ፡፡
ድንች ድንች ለሕይወት የሚረዱ ባህሪያቸው እንዳይበላሽ የሚያደርግ ቫይታሚን ኤ እና ዲ በስተቀር ሁሉም ጠቃሚ ቪታሚኖችን እና ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡ ሁለቱን የሚጎዱትን ቪታሚኖችን የሚያቀርቡ አንዳንድ የወተት ተዋጽኦዎችን ማከል ተገቢ ነው ፣ እናም ጤናማ የሰው ልጅ አመጋገብ ያገኛሉ።
በ XNUMX - XNUMX ኛው ክፍለዘመን አየርላንድ ውስጥ ላልተከራዩ ተከራዮች ከስድስት እስከ ስምንት ሰዎችን የሚይዝ አንድ ትልቅ ኤክር አንድ ድንች ድንች እና አንድ የገንዘብ ላም ተመድበው ነበር ፡፡ አንድ እህል እንዲህ ዓይነቱን ላባ ሊጠይቅ አይችልም። በዚህ መንገድ ለዘመናት የቆዩ የአይሪሽ እና የእንግሊዘኛ ገበሬዎች ድንች ድንገት በቡድን ተጀምረዋል ፡፡
ከብሪታንያ ደሴቶች ድንች ወደ ሰሜን አውሮፓ ተሰራጨ። ላንግ እንዳሉት በ 1650 ባህሉ በዝቅተኛ ሀገሮች (ቤልጂየም ፣ ኔዘርላንድስ ፣ ሉክሰምበርግ) ፣ በ 1740 በጀርመን ፣ rusርሺያ እና በፖላንድ እንዲሁም በ 1840 በሩሲያ ውስጥ አድጓል ፡፡ የአርሶ አደሩ ምርጫ ለአከባቢው የአየር ንብረት ሁኔታ የማይስማማ ዝርያዎችን ካጣራ በኋላ ድንቹ እየበለጸ ሄደ ፡፡
በእነዚያ ጦርነቶች የተጎዱ የአውሮፓ ሜዳዎች ነዋሪ ድንች በማደግ ላይ ያለውን ሌላ ጠቀሜታ በፍጥነት ተረዱ ፡፡ በእውነቱ ፈጣን ወረራ ወቅት ከባድ እና ከባድ ነው ፡፡ Earርል “የስንዴ እርሻ ካለዎት መደበቅ አይችሉም ፡፡ - ግብር ሰብሳቢዎች የእርሻውን መጠን በእይታ በመገምገም በመከር ወቅት መመለስ ይችላሉ ፡፡ ነገር ግን ቡቃያዎቹ ከመሬት ውስጥ በደንብ ተሰውረዋል እናም እንደአስፈላጊነቱ በአንድ በአንድ መቧጠጥ ይችላሉ ፡፡
ላንግ በመጽሐፉ ላይ “እንደዚህ የመሰለ ከፊል መከር ምርቱን ከቀረጥ ሰብሳቢዎች በመደበቅ የገበሬውን የምግብ አቅርቦት በጦርነት ጊዜ ጠብቆታል” ሲል ጽ Lል ፡፡ “የማሩር ወታደሮች ሰብሎችን ዘረፉ እና የእህል እዳዎችን ይዘርፉ ነበር ፡፡” ድንች ድንች ለመቆፈር እምብዛም አላቆሙም። ”
በዚያን ጊዜ የነበሩ ባለ ሥልጣናት ይህን ሐቅ ተገንዝበዋል። የፕሩሲያ ንጉስ ፍሬድሪክክ በ 1740 በኦስትሪያ ውርስ ጦርነት ወቅት አገሪቱን ከወረሩ ገበሬዎች ድንች እንዴት እንደሚተክሉ የሚገልጽ መመሪያ እንዲያሰራጭ አዘዘ ፡፡ የተባበሩት መንግስታት የምግብ እና እርሻ ማህበር (ኤፍኦ) ባወጣው ዘገባ መሠረት ሌሎች ኃይሎች ተከትለው ተከትለው በናፖሊዮናውያን ጦርነቶች ወቅት በ 1800 ዎቹ ዓመታት ውስጥ ድንቹ የአውሮፓ የምግብ መሸጫ ስፍራ እንደሚሆን ገል accordingል ፡፡
በእውነቱ በጦርነቱ ወቅት ዱባዎች በጣም ጠቃሚ ባህል ነበሩ እናም “ከ 1560 በኋላ ባሉት ዓመታት በአውሮፓ ምድር ላይ የሚደረገው እያንዳንዱ ወታደራዊ ዘመቻ እስከ ሁለተኛው የዓለም ጦርነት ድረስ ድረስ የተከማቸ ድንች አካባቢ እንዲጨምር አድርጓል” ሲል የታሪክ ምሑር ዊልያም ማኔል በጽሑፋቸው ላይ እንደ “ድንች የአለም ታሪክ ተቀየረ ”(1999)።
የተመጣጠነ ምግብ እና የተመጣጠነ ምግብ
በበርካታ ምዕተ ዓመታት ውስጥ ድንች ወደ አውሮፓ እና ወደ ዓለም ኢኮኖሚዎች እንደ ዋና ሰብል ገባ ፡፡ ለበርካታ አስርት ዓመታት የአመጋገብ ታሪክ ባለሞያዎች ድንክዬዎችን እንዲቀበል ለማሳመን የቻሉትን በቅን ልቦና ተነሳሽነት በተከናወኑ ድርጊቶች ምክንያት ይህ የድል ተስፋ መስፋፋት ለበርካታ አስርት ዓመታት አብራርተዋል ፡፡ ግን ርብቃ ጆርሌ ጥርጣሬ አላት ፡፡ ድንቹን ከአውሮፓውያኑ ሁኔታዎች ጋር ያስማሟቸው ገበሬዎች ነበሩ ፣ እርሷም አሳማኝ መሆን አያስፈልጋቸውም ሲሉ ተከራክረዋል ፡፡ ባለሥልጣናቱ አዲስ ባህል አላገኙም ፤ ይልቁንም ጤናማ ምግብ ምን ማለት እንደሆነ አዲስ ግንዛቤ ነበራቸው ፡፡ በአውሮፓውያኑ አመጋገብ መካከል “ሱfoርዞድ” ን ከማስቀመጥ ይልቅ የተመጣጠነ አመጋገብ የበለጠ አስፈላጊ ሚና ሊጫወት እንደሚገባው ተገንዝበው ዓላማቸውን ሊያሳኩ የሚችሉትን ሰብሎች ለመፈለግ ዞር ብለዋል ፡፡ አንድ ትሑት ሳንባ ቀድሞውኑ እዚያ ነበር።