በሩሲያ የመኸር ወቅት ባንኮችን ለመጠቅለል ጊዜው ነው ፡፡ ይሁን እንጂ በዘመናዊ የቤት እመቤቶች አማካኝነት የዚህ ዓይነቱ የቤት ሥራ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ፡፡ ይህ እውነታ የታሸጉ የአትክልት አምራቾች እና አርሶ አደሮች አትክልቶችን ለሚያመርቱ አዳዲስ ዕድሎችን ሊከፍትላቸው የሚገባ ይመስላል ...
ግን በእውነቱ ፣ ሁሉም ነገር ግልፅ አይደለም ፡፡
በአንድ በኩል በአገሪቱ የታሸጉ አትክልቶችን ማምረት በእውነቱ እየጨመረ ነው ፣ አዳዲስ ኢንተርፕራይዞች በመክፈት ላይ ናቸው ፣ ፍላጎትም እያደገ ነው ፡፡
እንደ BusinesStat ዘገባ ከ 2012 እስከ 2016 መጨረሻ የታሸጉ ምርቶች ሽያጭ በ 5,4% አድጓል በ 2016 መጨረሻ ደግሞ 1,34 ሚሊዮን ቶን ነበር ፡፡ በሌላ በኩል በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ የታሸጉ አትክልቶች ምርጫ በጣም ውስን ሆኖ ይቀራል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ የሩሲያ የታሸገ የአትክልት ገበያ የአንበሳ ድርሻ የበርካታ የምርት ቡድኖች ነው የታሸገ ዱባ እና ቲማቲም; አረንጓዴ አተር እና በቆሎ; የቲማቲም ድልህ; ባቄላ; ስኳሽ ካቪያር; የወይራ ፍሬዎች እና የወይራ ፍሬዎች.
ይህ በእንዲህ እንዳለ በአብዛኛዎቹ ክልሎች ጎመን ፣ ካሮት ፣ ባቄላ ፣ ሽንኩርት እና ድንች በብዛት ይበቅላሉ ፡፡ ከዚህ ምርት ውስጥ የተወሰኑት እንዲሁ ለጥበቃ አገልግሎት የሚውሉ ቢሆንም እስካሁን ድረስ እዚህ ግባ የሚባል አይደለም ፡፡ ሰላጣዎች ፣ የተቀዳ ቢት ፣ ዝግጁ ሾርባዎች - ይህ ሁሉ በትላልቅ ወፍጮዎች ላይ ብዙውን ጊዜ ከዋናው ምድብ በተጨማሪ የሚሄድ ሲሆን በሩሲያ ማእከላዊ ክልሎች ውስጥ የእነዚህ የስራ ቦታዎች ፍላጐት የምርት ጥራዞችን ለመጨመር ፋብሪካዎችን ለማነቃቃት ገና በቂ አይደለም ፣ በተለይም ይህ ለማድረግ ቀላል አይደለም ፡፡
የተሳሳተ ችግሮች
ልክ እንደሌሎች ማምረት ጋር የሚዛመዱ የታሸጉ አትክልቶችን የማምረት ንግድ ቀላል ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፡፡ የፕሮጀክት ጅምር ከፍተኛ ኢንቨስትመንቶችን ይፈልጋል (እያንዳንዱ ምርት ማለት ይቻላል የተለየ መስመር ይፈልጋል) ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ውድ መሣሪያዎች በዓመት በአማካይ ከሁለት እስከ ሦስት ወር ያገለግላሉ ፡፡ ስለሆነም በሠራተኞች ላይ ችግሮች አሉ-በዓመት ለሦስት ወራት ሰዎች በሦስት ፈረቃ ተቀጥረዋል ፣ ቀሪዎቹ ዘጠኝ - ምንም ሥራ የለም ፡፡ የሽያጭ መጠኖች እንዲሁ በቀጥታ በወቅቱ ላይ ይወሰናሉ።
በዚህ ዘርፍ ለተሰማሩ ኢንተርፕራይዞች ቁልፍ ችግሮች ወቅታዊ ናቸው ፡፡ በእንክብካቤ ገበያው ላይ የተካነው ባለሙያ እንዳሉት “የጠባቂዎች ምክሮች” የፌስቡክ ገጽ ደራሲ ፣ የገቢያ አዳራሽ ዳሪያ ባኩሺና ፣ አብዛኛው የምርት ምርት በበጋው እና በመኸር መጀመሪያ ላይ ይወድቃል ፡፡ በዚህ መሠረት ይህ ለፋብሪካዎች በጣም ውድ ጊዜ ነው (ጥሬ ዕቃዎች እየተገዙ ነው) ፣ ግን ኢንዱስትሪው ወደ “ታችኛው” የሽያጭ ደረጃው የሚደርሰው በእነዚህ ወራት ውስጥ ነው-ገዢዎች ትኩስ አትክልቶችን ከታሸጉ ይልቅ ይመርጣሉ ፡፡ የኢንቬስትሜንት ገንዘቦች ቀስ በቀስ መመለስ የሚጀምሩት (እንደ ጥበቃው ዓይነት) ከኖቬምበር ቀደም ብሎ አይደለም ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ምርቶቹ በተዘገየ ክፍያ ወደ መደብሮች ስለሚላኩ ብዙ ጊዜ በኋላ ነው ፡፡
በምርት ላይ ያለው ዋና ትኩረት ለአብዛኞቹ ህዳግ አቀማመጥ የተሰጠው መሆኑ ምክንያታዊ ነው ፡፡ ዳሪያ Bakushina እንደገለፀው አንድ አምራች የክረምቱን ምርት ከ 200 ሺህ በታች ካሲኖዎችን በማዞር የበጋ ወቅት ምርቱን ማቆየት ምንም ፋይዳ የለውም ፣ በበጋውም ወደ ሚሊዮን ሚሊዮን ጣሳዎች መሆን አለበት። ሰላጣዎች (እንዲሁም ከ borscht ስብስብ አትክልቶች ሌሎች ምርቶች) የዚህ ምድብ አይደሉም። ስለዚህ እነሱ በጣም ውድ ከሆኑት ጥሬ ዕቃዎች ብዙውን ጊዜ በ “ውጭ ወቅት” የተሰሩ ናቸው። እናም ይህ ፣ ኤክስ expertርቱ እንዳስገነዘበው ፣ የምርቱንም ተወዳጅነት ይነካል-ጥሩ ጥሩ ሰላጣ ከ 100 ሩብልስ የማይበልጥ ሲሆን ገ andውም እንዲህ ዓይነቱን መጠን ለመክፈል ዝግጁ አይደለም ፡፡
ሌላው ችግር የከፍተኛ ውድድር እና የችርቻሮ ሰንሰለቶች ውስጥ የመግባት ችግር ነው ፡፡ የአባካን ፋብሪካ-ኪችን ኤልሲ የንግድ ሥራ ዳይሬክተር የሆኑት ሊዮኒድ ጎንቻሮቭ እንደተናገሩት ድርጅታቸው በሚሠራበት ጎጆ ውስጥ (ዝግጁ የሆኑ የታሸጉ ሾርባዎችን ማምረት እና ዋና ዋና ትምህርቶችን ማምረት) ፣ በየቀኑ ከሱቁ ጋር ለመደርደሪያ የሚወዳደሩባቸው ሌሎች ቢያንስ መቶ ፋብሪካዎች አሉ ፡፡
ተፈጥሯዊ የታሸጉ አትክልቶች አምራቾች (ድንች ፣ ካሮት ፣ ባቄላ ፣ ሽንኩርት) በገበያው ላይ ላለው ሁኔታ ብዙም ግንዛቤ የላቸውም ፡፡ እነዚህ የታሸጉ ምግቦች ለሕግ አስከባሪ ኤጀንሲዎች ፣ ለሆስፒታሎች እና ለሩቅ ሰሜን ክልሎች ይሰጣሉ ፡፡ ምንም እንኳን እዚህም ውድድር ቢኖርም ለአቅርቦቶች የስቴት ውል የ GOST መስፈርቶችን የሚያሟላ ምርት በዝቅተኛ ዋጋ ማቅረብ በሚችል ሰው ይቀበላል ፡፡ ዋጋዎችን ዝቅ ማድረግ ለተለያዩ ምክንያቶች አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል ፡፡
የኒzhንጎርስክ ካነሪ (የክራይሚያ ሪ managerብሊክ) ሥራ አስኪያጅ የሆኑት ኢሌና ኢማሎቫ በአሁኑ ወቅት ከኩባንያዋ ዋና ኩባንያዎች ጋር መወዳደር ከባድ ሊሆን እንደሚችል ቅሬታ አቀረበ ፡፡ የክራይሚያ ድልድይ ለከባድ መኪናዎች ተዘግቷል ፣ ይህ ማለት ለመያዣ ዕቃዎች እና ንጥረ ነገሮች በማጠራቀሚያ መንገድ እንዲሁም ለተጠናቀቁ ምርቶች ለፋብሪካው ይሰጣሉ ፡፡ ሎጅስቲክስ ወጪዎች የምርት ወጪዎችን ይጨምራሉ ፡፡
ግን ይህ የግል ነው ፣ እኔ ማመን እፈልጋለሁ ፣ ጊዜያዊ ችግር። ነገር ግን ሁሉም አምራቾች በየጊዜው ለጥሬ ዕቃዎች ዋጋ መናር ይጋፈጣሉ ፡፡ ስለዚህ በዚህ ወቅት የኢንተርፕራይዞች ተወካዮች እስከ ምርቱ መጨረሻ ድረስ ስለ ምርቶቻቸው ዋጋ ለመናገር እምቢ ይላሉ ፡፡ ኤሌና ኢስማሎቫ “የበጋው መጀመሪያ ሞቃታማ ነበር ፣ በቂ እርጥበት አልነበረምና ብዙ አርሶ አደሮች አትክልቶች ውድ ይሆናሉ” ብለዋል ፡፡ ግን እስካሁን ምን ያህል ውድ እንደሆነ አናውቅም ፡፡ ዳሪያ ባኩሺና “ቀዝቃዛ ፣ ሙቀት ፣ በረዶ ፣ አንበጣ - በዚህ ወቅት በአገሪቱ ውስጥ ያልነበረው ነገር” ትላለች ፡፡ - ቢያንስ እንደ አተር ፣ በቆሎ ፣ ቲማቲም እና ኪያር ያሉ ሰብሎች ተጎድተዋል ፡፡ ዋናው ዋጋ በብዙ እጥፍ ይበልጣል ፡፡
ስለ ጥሬ ዕቃዎች መናገር ጥናት ከተካሄደባቸው የልማት ድርጅቶች ተወካዮች መካከል አንዳቸውም የጥሬ ዕቃዎች እጥረት ፣ የአቅርቦት መቋረጦች ወይም የእርሻ ምርቶች ዝቅተኛ ጥራት እንደችግሮች አለመሆናቸው ትኩረት የሚስብ ነው ፡፡ ሁሉም ሰው ስለ ስለተቋቋመው የረጅም ጊዜ ግንኙነት ፣ አስተማማኝ አቅራቢዎች ተናግሯል ፡፡ ነገር ግን ከ 2019 እስከ 20% የሚጨምር የተ.እ.ታ.ን ጭማሪ ከግምት ውስጥ በማስገባት ለነዳጅ እና ለፍጆታ ታሪፍ ጭማሪ ሲነሳ የመንግስት ድጋፍ አለመገኘቱ ከአንድ ጊዜ በላይ መሆኑ ተገለጸ ፡፡
እንደ ዳሪያ ባኩሺና ገለፃ ዛሬ ኢንዱስትሪው የባለስልጣናትን ድጋፍ አይሰማውም-“በአስቸጋሪ ሁኔታ ውስጥ ድጎማ ማግኘቱ ቀላል አይደለም ፣ ከተሳካልዎት ታዲያ በዚህ መጠን ላይ የተጨማሪ እሴት ታክስ ወዲያውኑ መክፈል አለብዎት ፡፡ ከአከባቢው አስተዳደር አነስተኛ ተቃውሞ ካለው ቀናተኛ ፣ ብልህ የንግድ ሥራ አስፈፃሚ ፣ በጥሩ ባለሙያዎች ፣ በገንዘብ ፣ በእርሻው ውስጥ አንድ ሴራ ይወስዳል ፣ እዚያም አንድ ተክል ይገነባል ፣ ሰብሉን ይተክላል እንዲሁም ያካሂዳል ፣ ከዚያ ቢያንስ እነሱ ጣልቃ ካልገቡ ጥሩ ነው ፡፡ ግን ጥሩ ምርት ማምጣት ግማሹ ግማሽ ነው ፡፡ አሁንም መሸጥ ያስፈልጋል። አንድ ተጨማሪ ትዕዛዝ ያስፈልጋል። ለእነዚህ ባለቤቶች አንድ ሰው “ቢኖርም” ሰዎችን ቢመግቡም ሊላቸው ይችላል ፡፡
ቴክኖሎጅዎች
ይህ የዘመናዊ የቤት ውስጥ ምርት ሌላው አስፈላጊ ጉዳይ ነው ፡፡ ዛሬ በካንኒንግ ኢንዱስትሪ ውስጥ የተለመደው የሶቪዬት ልምምዶች በዋነኝነት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ምንም እንኳን የተወሰኑ ለውጦች አሁንም እየተከናወኑ ናቸው። በካናኒ ቴክኖሎጂ የሁሉም ሩሲያ የምርምር ተቋም ካኒንግ ቴክኖሎጂ ላብራቶሪ ናታሊያ ፖሶኪን እንደተናገረው ፣ ብዙ ጊዜ ማስተካከያዎች የሚደረጉት አዳዲስ መሳሪያዎችን ከገዙ በኋላ-ለምሳሌ ፣ በዘመናዊ መስመሮች ላይ ሙቀት ሕክምና ብዙውን ጊዜ ይበልጥ ለስላሳ ሁኔታዎች ውስጥ ይከናወናል ፣ ይህም በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ተጨማሪ ቪታሚኖችን ለማከማቸት ያስችሎታል ፡፡ . ለወደፊቱ ግን ከቪኤንአይቲኤክስ ባለሙያ እይታ አንፃር ፣ አብዛኛዎቹ ትላልቅ ድርጅቶች በአሁኑ ጊዜ ብዙ እፅዋቶች ዛሬ የዓለም መያዣዎች የመሆናቸው እውነታ ከግምት ውስጥ በማስገባት ሙሉ በሙሉ ወደ የውጭ ቴክኖሎጂዎች ይቀየራሉ ፡፡
ማሸግ
የታሸጉ አትክልቶችን የማሸግ የሩሲያ ባህል ለአስርተ ዓመታት ያህል አልተለወጠም-cananies ምርቶቻቸውን በመስታወት እና በብረት ጣሳዎች ውስጥ ያሸጉታል ፡፡ የጣሳዎች ተወዳጅነት በአጋጣሚ አይደለም - ከሁለት እስከ አራት ዓመት ድረስ የምርቱን ጥራት እንዲጠብቁ ያስችሉዎታል። ግን በግልጽ የሚታዩ ጉዳቶች አሉ-የመስታወት በቀላሉ ይሰብራል ፣ የምግብ ደረጃ ብረት ውድ ነው ፡፡
ከላይ ለተዘረዘሩት አማራጮች ምክንያታዊ አማራጭ ለሩሲያ ገ forው ለሌሎች ምርቶች (የተለመዱትን ፣ ለምሳሌ ጭማቂዎችን) ያስታውሱ ፡፡ ከአምራቹ እይታ አንጻር እንዲህ ዓይነቱ ማሸጊያ ምንም እንከን የለሽ ነው-ምርቱ በትራንስፖርት ፣ በማጠራቀሚያው ፣ በማሳያዎቹ ውስጥ ምቹ ነው ፡፡ ግን ዛሬ በሀገር ውስጥ መደብሮች መደርደሪያዎች “በካርድቦርድ” ውስጥ ከውጭ ከውጭ የገቡ በራሳቸው የቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ቲማቲሞችን ብቻ ያገኛሉ ፡፡ የታሸጉ አትክልቶች ከሩሲያ አምራቾች መካከል አንዳቸውም ቴትራግራምን አይጠቀሙም ፡፡
ዳሪያ ባኩሺና ይህንን እውነታ በገበያው ለለውጥ ዝግጁነት በማብራራት ያስረዳል ፡፡ እንደ ባለሙያው ገለፃ ለአዳዲስ ዓይነት ማሸጊያዎች እንደገና የማምረቻ መሳሪያዎች ለኢንተርፕራይዞች በጣም ውድ ወጭ ይሆናሉ ፣ ይህ በሸቀጦች ዋጋ ላይ ተጽዕኖ ያሳርፋል ፣ ነገር ግን ገዢው ለተመሳሳይ ተመሳሳይ በሆነ በጣም ውድ በሆነ ቴትራ ጥቅል ውስጥ አንድ ምርት ለመክፈል ዝግጁ አይደለም - በቆርቆሮ ወይም በመስታወት ቆርቆሮ አሁን ባለው የኢኮኖሚ ሁኔታ ማንም ሰው አደጋን አይወስድም ፡፡
በአውሮፓውያን መደብሮች ውስጥ የተገኘ ሌላ አማራጭ የማሸጊያ አማራጭ ፕላስቲክ ሻንጣ ነው ፡፡ ግን የሩሲያ ስፔሻሊስቶች ለእሱ የበለጠ ጥያቄዎች አሉት ፡፡ እንደ ዳሪያ ባኩሺና ገለፃ በፕላስቲክ ማሸጊያዎች ውስጥ የታሸጉ አትክልቶች የመቆያ ጊዜ ወደ አንድ ዓመት ዝቅ ያለ ሲሆን የችርቻሮ ሰንሰለቶች ቢያንስ 60% በሚቀረው ጊዜ ለሽያጭ የሚቀርቡ ምርቶችን እንደሚቀበሉ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፡፡ ማለትም ፣ ምርቱ በሐምሌ 2018 ከተለቀቀ እስከ ታህሳስ ወር ድረስ በእውነቱ - የጅምላ ሽያጭ እስከሚጀመርበት ጊዜ ድረስ መላክ ይቻል ይሆናል ፡፡
PROSPECTS
ኢንዱስትሪው ቅርብ እና እንዲያውም ሩቅ ለወደፊቱ ምን እንደሚወስድ መተንበይ ዋጋ ቢስ ነው። ነገር ግን በእውቀት እና በገቢያ ዕውቀት ላይ በመመርኮዝ በጣም ሊከሰቱ የሚችሉ ሁኔታዎችን መገመት በእውነቱ ተጨባጭ ነው ፡፡
እንደ ዳሪያ ባኩሺና ገለፃ ለወደፊቱ እኛ የማሸጊያ ግላዊነት ማላበስ እድገትን መጠበቅ እንችላለን-አምራቹ አምራቹ በተለያዩ ገዥዎች ላይ በማተኮር ከዝቅተኛው ጀምሮ - ለአንድ ለአንድ አገልግሎት በአንድ ሰው - እስከ ከፍተኛ (እና በጣም ኢኮኖሚያዊ) ፣ ለአንድ ትልቅ የቤተሰብ ወይም የ “HoReCa” ንግዶች ፡፡
ሌላ አመክንዮአዊ አቅጣጫ ከባለሙያ እይታ አንጻር የጤንነት ርዕስ ነው ፡፡ ቀድሞውኑ በክልል ደረጃ በንቃት ይደገፋል-እ.ኤ.አ. ሰኔ 1 ቀን 2018 የትራፊክ መብራት ፕሮጀክት በሩስያ ውስጥ ተጀምሯል - ምግብን በሦስት ቀለሞች - አረንጓዴ ፣ ቢጫ እና ቀይ ለመሰየም - በውስጣቸው ባለው የጨው ፣ የስኳር እና የስብ ይዘት ላይ በመመርኮዝ ፡፡ እስካሁን ድረስ አምራቾች በፈቃደኝነት መሠረት በፕሮጀክቱ ውስጥ እየተሳተፉ ነው ፡፡ ነገር ግን በየአመቱ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኢንሱሊን መቋቋም እና በስኳር ህመም የሚሰቃዩ ሰዎች ቁጥር እየጨመረ በሚሄድበት ሀገር ውስጥ ከስኳር ነፃ ወይም ከተቀነሰ የጨው እና ከስኳር ነፃ የምርት መስመሮችን መጀመሩ ምክንያታዊ ነው ፡፡
እና በእርግጥ አዳዲስ ምርቶች በገበያው ላይ ይታያሉ ፡፡ ዳሪያ ባኩሺና አሁን የታሸጉ ዶሮዎች ፣ ምስር ፣ ጥቁር ባቄላዎች ፣ ከፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ፣ ኦክራ ፣ ካፌዎች እና ሌሎች ዕቃዎች ለሩሲያ ያልተለመዱ እየጨመረ መምጣታቸውን ቀደም ሲል ገልፃለች ፡፡
እኛ ደግሞ በዋናው አርታኢ ጽ / ቤት ወክለን የህዝቡን ፍላጎት በግል እርሻዎች ላይ አትክልቶችን ማሳደግ እና የአገሪቱን ኑሮ ለማሻሻል ቀስ በቀስ እየቀነሰ መምጣቱን ተስፋ እናደርጋለን የታሸጉ ምግቦች ከሀገር ውስጥ ጥሬ እቃዎችም እንዲሁ ያድጋሉ ፡፡ እና እነዚህ ምርቶች ከባዕድ ምርቶች ይልቅ የሚፈለጉ አይደሉም ፡፡