የሚገፋ የኤሌክትሪክ መስክ ቴክኖሎጂ (ከዚህ በኋላ - ፒኤፍ) ከ 2010 ጀምሮ የድንች መክሰስ ለማምረት በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ይህ ቴክኖሎጂ በዋነኝነት የሚያገለግለው የፈረንሳይ ጥብስ እና ቺፕስ ለማምረት ነው ፡፡ በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ የድንች ቅድመ-ተዋልዶ ቅድመ ዝግጅት (PEF) መሳሪያዎች በተሳካ ሁኔታ ተግባራዊ ማድረጋቸው በተሻሻለው ጥሬ ዕቃ አጠቃቀም ፣ በሂደት ውጤታማነት እና በምርት ጥራት ረገድ በርካታ ጥቅሞች አሉት ፡፡
በአጠቃላይ የፔኤፍ ቴክኖሎጂ እስከ 90% የሚያንስ ውሃ እና ጉልበት በመጠቀም ባህላዊውን የሙቀት አማቂ ማሞቂያ ይተካል ፡፡ ይህ ቴክኖሎጂ ጥሬ ዕቃውን ለማለስለስ ይረዳል ፣ የተሻሻለውን የድንች መቆረጥ እና ማቀነባበር ያስችለዋል ፡፡ በአነስተኛ ወለል ላይ ጉዳት ፣ ስብራት ፣ ጥቃቅን ፍርስራሾች እና የስታርች ኪሳራ ያለው ለስላሳ መቁረጥ ከፍተኛ የተጠናቀቁ የምርት ውጤቶችን ፣ የዘይት መሳብን እና ረዘም ያለ የተቆረጠ ቢላ ህይወትን ያስከትላል ፡፡ ከተጣራ ድንች (PEF) የተሻሻለው የውሃ ስርጭት የማብላላት ፣ የማድረቅ እና የመጥበስ ሂደቱን ያመቻቻል ፣ ይህም የኃይል እና የአሠራር ወጪዎችን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ ከ PEF ጋር የተቀናበሩ የፈረንሳይ ጥብስ እና ቺፕስ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ስብ እና በጣም ተመሳሳይ የሆነ ቀለም ያላቸው ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እና ጤናማ ናቸው ፡፡
የተፋሰሰ የኤሌክትሪክ መስክ ማቀነባበሪያ መርህ PEF
በተለያዩ የምርምር ቡድኖች የ PEF ቴክኖሎጂን በመጠቀም የመጀመሪያዎቹ ጥናቶች በ 1900 ዎቹ መጀመሪያ ላይ ተካሂደዋል ፡፡ ሆኖም ቀድሞውኑ በአዲሱ ሺህ ዓመት መጀመሪያ ላይ የመጀመሪያው የኢንዱስትሪ PEF ስርዓት ተሠርቶ በድንች ማቀነባበሪያ ፋብሪካ ውስጥ ተተክሏል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ከ 150 በላይ ኤሊያ ፒኤፍ ሲስተሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ አብዛኛዎቹም የተጫኑት በፈረንሣይ ጥብስ እና ቺፕስ ውስጥ ነው ፡፡
የሚገፋ የኤሌክትሪክ መስክ ቴክኖሎጂ በኤሌክትሮኬሽን መርህ ላይ የተመሠረተ ነው (ምስል 1)። በአካላዊ መርሆዎች ላይ በመመርኮዝ በፒኤፍኤፍ ሕክምና ወቅት ከፍተኛ የኤሌክትሪክ አጭር ሞተሮች ይፈጠራሉ ፣ ይህም በሴል ሽፋኑ ውስጥ እንደ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ወይም ቀለሞች ያሉ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ሳይጎዳ ቀዳዳዎችን መፍጠርን ያበረታታል ፡፡ ይህ ቴክኖሎጂ በእንስሳ ወይም በአትክልት ምንጭ ለሆኑ ሕብረ ሕዋሶች አልፎ ተርፎም ረቂቅ ተሕዋስያን ላይ ሊሠራ ይችላል ፡፡ ሁሉም ህይወት ያላቸው ህዋሳት በዋነኝነት ከኤሌክትሪክ ኃይል ጋር ፎስፖሊፒድስን የሚያካትት በከፊል በሚተላለፍ የሕዋስ ሽፋን የተከበቡ ናቸው ፡፡ የውጭ ኤሌክትሪክ መስክ አተገባበር በሴል ሽፋን ላይ የክፍያ ክምችት ያስከትላል እና የተፈጥሮ አቅሙ እንዲጨምር ያደርገዋል ፣ ትራንስሚምብሬን ተብሎ የሚጠራው ፡፡ ይህ የሕዋስ ሽፋን የኤሌክትሪክ መቆራረጥን ያስከትላል እናም በዚህ ምክንያት ወደ ቀዳዳዎች መፈጠር ያስከትላል።
በተክሎች ህብረ ህዋሳት (ለምሳሌ የድንች ህዋሳት) ውስጥ ቀዳዳዎች በመፈጠራቸው በ PEF ሂደት ውስጥ የውስጠ-ህዋስ ግፊታቸውን (ቲርጎር) ያጣሉ ፣ ይህም ወደ ህብረ ሕዋሱ ማለስለስና ቀላል እና የተሻሉ የእፅዋት ቁሶችን ያስከትላል ፡፡ በተጨማሪም የሕዋስ አወቃቀር በኤሌክትሮላይዜሽን የተሻሻለ የጅምላ ሽግግርን ያስከትላል ፣ በዚህም እንደ ማጠብ ፣ ማጥለቅለቅ እና ጥልቅ መጥበሻ ያሉ የኢንዱስትሪ ሂደቶች ይሻሻላሉ ፡፡
በተለምዶ የድንች ኢንዱስትሪ ጥራት ያለው መቆራረጥን ለማረጋገጥ የሙቀት ቅድመ-ሙቀት (ቅድመ-ንጣፍ ብርድንግ) ተጠቅሟል ፣ ይህም ድንቹን እስከ 65 ° ሴ ለ 45 ደቂቃዎች ያሞቃል ፡፡ ይህ ሂደት ብዙ ውሃ እና ጉልበት ይጠይቃል። ረቂቅ ተሕዋስያንን የያዘ ማይክሮባዮሎጂያዊ በደንብ ከተመረመረ ውሃ ውስጥ መጣል ብዙውን ጊዜ ችግር ያለበት መሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል ፡፡ በተጨማሪም ውሃውን ከማሞቂያው ውስጥ መሙላት እና ማስለቀቅ ብዙውን ጊዜ የሚወስድ እና ቀጣይ ጥገናን ይጠይቃል ፡፡ ይህ በተለይ በምርት ለውጦች እና ባልታቀዱ የምርት መስመር ማቆሚያዎች በጣም አስቸጋሪ ነው ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ጥሬ ዕቃዎችን የማስወገድ ውጤት ያስከትላል።
በፈረንሣይ ጥብስ ምርት ውስጥ ጥሬ እቃውን ከመቁረጥ በፊት የ PEF ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂን መጠቀሙ ቀድሞውኑ የዓለም ደረጃ ሆኗል መባል አለበት ፡፡ የፒኤፍኤፍ ቴክኖሎጂ የጥንታዊውን የሙቀት ማሞቂያ ሂደት ይተካዋል ፣ ስለሆነም የውሃ እና የኃይል ፍጆታን እስከ 90% ድረስ ይቀንሳል። በ PEF ሂደት ውስጥ ምርቱ እና የሂደቱ ውሃ በተግባር አይሞቁም ማለት ነው ፣ ይህም ማለት በሂደቱ አከባቢ ውስጥ ረቂቅ ተሕዋስያን እና ስታርች አነስተኛ ናቸው ፡፡ ትክክለኛው ሂደት ጥቂት ማይክሮ ሴኮንድ ብቻ የሚወስድ ሲሆን በመስመሩ የማምረት አቅም ላይ በመመርኮዝ ድንቹ ከ5-8 ሰከንዶች ብቻ በ PEF ስርዓት ውስጥ ይገኛል ፡፡ በጥራጥሬ የተሞሉ የኤሌክትሪክ መስኮችን መጠቀምም ሌሎች ጥቅሞች አሉት ፡፡ ይህ ዘዴ የጅምላ ማቀነባበሪያ ስለሆነ ሁሉም ድንች - ትልቅም ይሁን ትንሽ - በእኩልነት ይሰራሉ ፡፡ ቀደም ሲል ከሙቀት ማሞቂያ በኋላ ትናንሽ ድንች ቀድሞውኑ ሙሉ በሙሉ እንደተበስሉ ልብ ሊባል ይገባል ፣ ትላልቅ ድንች ገና በውስጣቸው ጠንካራ ነበሩ ፡፡ በወጥነት ማለስለሻ ምክንያት አንድ እኩል መቁረጥ ተገኝቷል ፡፡ ጥሬ የፈረንሳይ ጥብስ ዱላዎች የበለጠ ተጣጣፊ እና ትንሽ ይሰበራሉ ፣ በዚህም የመጨረሻውን ምርት ከፍተኛ ምርት ያስገኛሉ። በጥልቅ መጥበሻ ወቅት የተቀነሰው ዘይት መሳብ (በ 10% ገደማ) የመጨረሻውን ምርት የስብ ይዘት ይቀንሰዋል። በተጨማሪም ፣ ተለዋዋጭነት እና ለስላሳ ወለል ረዘም ያለ የፈረንሳይ ጥብስ ዱላዎችን እና ወጥ የሆነ ቀለምን በመውጫ ላይ የበለጠ ቡናማ ቀለምን ያስከትላል ፡፡
ቺፕስ በማምረት ረገድ ጥቅሞቹ ከፈረንሳይ ጥብስ ምርት ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን የመጨረሻው ምርት ጥራት መሻሻል የበለጠ ጎልቶ ይታያል ፡፡ መቆራረጡ ተሻሽሏል ፣ ይህም በሚቆረጥበት ጊዜ አነስተኛ ጥሬ እቃዎችን እና ስታርችምን ወደ ቆሻሻ ያመራል ፣ ይህ ደግሞ ከፍተኛ የሆነ የምርት መጨመር ያስከትላል። የስታርች ኪሳራ መቀነስ በዋነኝነት ለስላሳ እጢዎች ለመቁረጥ የቀለለ ውጤት ነው ፡፡ ይህ በተራው ደግሞ በቢላዎቹ ላይ ወደ ሚካኒካዊ ጉዳት አነስተኛ ውጤት ያስከትላል ፣ እናም በውጤቱም ከላዩ ላይ ስታርች ንፁህ መታጠብ ነው። በተጨማሪም ፣ በጥቂቱ ጥብስ ውስጥ ቺፕስ አንድ ላይ ተጣብቆ የምርት ውድቅነትን ያስወግዳል ፡፡ በጥልቀት የተጠበሰ ፒኤፍ ለ ቺፕስ ጥሬ እቃ ሲሰራ የስብ ይዘት መቀነስ አለ - እስከ መጨረሻው ምርት ውስጥ እስከ 20% የሚሆነው ፣ ይህ መቀነስ እንዲሁ በመቁረጥ ፣ በጥሬ እቃው ጥራት እና በመጥበሱ ሂደት ላይም እንደሚመረኮዝ መታወቅ አለበት ፡፡ የኋለኛው ምርት ጥራት እንዲሻሻል ትልቅ ሚና ይጫወታል። ጥሬ ዕቃዎች ክፍት የተንቀሳቃሽ ስልክ አወቃቀር እና የተሻሻለ የውሃ ስርጭት እንደ ዘይት ሙቀት እና የመጥበሻ ጊዜ ያሉ የተመቻቹ የመጥበሻ መለኪያዎች ይፈቅዳሉ ፡፡ የጥልቅ መጥበሱ ሂደት የጨመረ ውጤታማነት በምርቱ ዘይት ህይወት እና በዘይት መሳብ እንዲሁም በመጨረሻው ምርት ቀለም እና ጭካኔ ላይ ትልቅ ተፅእኖ አለው ፡፡ የመጥበሻውን ጊዜ እና የሙቀት መጠን መቀነስ አነስተኛ የቴርሞኬሚካዊ የምላሽ ምርቶች ቀለል ያለ ምርት እንዲኖር ያስችለዋል ፡፡ ይህ እንደ ድንች ድንች ፣ ካሮት ፣ ፓስፕስ ወይም ቀይ ቢት ያሉ ለአትክልት ቺፕስ ይህ ትልቅ ጥቅም ነው ፡፡
በተጨማሪም ፣ ጥሬ ምርቱን አንድ ወጥ ማለስለስ ምርቶችን ለመቁረጥ አዳዲስ ዕድሎችን ይከፍታል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ፣ በፈረንሣይ ጥብስ ምርት ውስጥ እንደ ጠመዝማዛ ፣ ዋፍል ወይም ሞገድ ያሉ ቅጾች በጣም አነስተኛ በሆነ ጥሬ እቃ ኪሳራ ሊተገበሩ ይችላሉ ፡፡ እንደ ድንች ድንች ፣ ፓስፕሬፕ ወይም ቀይ ባቄላ ያሉ ጠንካራ አትክልቶች አሁን ለመቅረጽ ሊሰሩ ስለሚችሉ የበለጠ አማራጮች እንኳን በድንች ቺፕ ኢንዱስትሪ ውስጥ እየተከፈቱ ነው ፡፡ ስለሆነም ለሸማቹ ብዙ የተለያዩ ምርቶች ይታያሉ ፣ ተወዳዳሪነት ይጨምራል እንዲሁም ያልተለመዱ ቅርጾች እና / ወይም ምርቶች ማምረት ይበልጥ ውጤታማ ይሆናሉ ፡፡
የአካባቢ ተጽዕኖ ግምገማ PEF ድንች በሚሰሩበት ጊዜ
የአካባቢ ተጽዕኖ ምዘና (ከዚህ በኋላ - ኢአይአይኤ) የምርት ውጤትን ከጥሬ ዕቃዎች እስከ መጨረሻው ምርት በአከባቢው ላይ ለመለየት ያስችልዎታል ፡፡ የድንች ማቀነባበሪያ (PEF) የድንች ማቀነባበሪያ (ኢኤፍአይኤ) አጠቃቀምን በተመለከተ የተደረገው ጥናት በዓለም ዙሪያ ካሉ የኤሊያ ደንበኞች የንፅፅር መረጃን በመጠቀም በኢንዱስትሪ ሚዛን የተካሄደ ሲሆን ጥናቱ የተለመዱ የሙቀት ማሞቂያዎችን በፒኤፍ መሳሪያዎች መተካት የኃይል ፍጆታን በ 85% እና የውሃ ፍጆታን በ 90% ሊቀንስ ይችላል ፡፡ በዓመት ከ 60 - 70 ሊትር ውሃ እና ከ 000 ጂጄ የሙቀት ኃይል ቁጠባ ጋር የሚመጣጠን ለ 000 ኪ / ኪ / በሰዓት ለተለመደው የፈረንሣይ ጥብስ ማምረቻ መስመር ነው ፡፡ በተጨማሪም የቅባታማ ቅነሳ ፣ የተሻሻለ የምርት ጥራት እና የምርት መጠን በ 20-50 ከፍ ብሏል ፡፡ ,አምስት%. የምርት ጥራትን ከማሻሻል ወይም የግለሰቦችን የማምረት ደረጃዎችን ከማሻሻል አንፃር ከፔኤፍ ቀጥተኛ ጥቅሞች በተጨማሪ አጠቃላይ የምርት ሂደቱ የበለጠ ቀልጣፋና ዘላቂ ይሆናል ፡፡ ለመደበኛ መጠን ቺፕስ ፒኤፍ በተከታታይ የማምረቻ መስመር ውስጥ መጠቀሙ የመጨረሻውን የምርት መጠን በ 000 ቶን ከፍ ያደርገዋል እንዲሁም የዘይት ፍጆታን በ 1 ቶን ይቀንሰዋል ፡፡ ይህ ደግሞ ለምርት የሚያስፈልገውን ሀብትና የውሃ ፍጆታን ይቀንሰዋል ፡፡ ከፍተኛ የኢንዱስትሪ አቅም. ዛሬ በድንች ኢንዱስትሪ ውስጥ በዓለም ዙሪያ በተጫነው ኤሊያ ፒኤፍ ሲስተም በ 1,5 ኪ.ወ. ኃይል ፣ 67 ኪሎ ግራም የ CO እኩያ በግምት በየሰከንድ ይቀመጣል ፡፡2 እና 138 ሊትር ውሃ.
ስርዓቶች PEF ለድንች ኢንዱስትሪ
ኢሌ ለፈረንጅ ጥብስ እና ለቺፕስ መስመሮች የተለያዩ አቅም ያላቸው የተለያዩ መጠኖች የ PEF ማጓጓዣ ስርዓቶችን ያቀርባል ፡፡ በተጨማሪም በኤሌ ያመረተው እያንዳንዱ የ PEF ስርዓት በሁሉም የተወሰኑ መስፈርቶች መሠረት ዲዛይን ተደርጎ ሊገነባ ይችላል ፡፡
ሁሉም ስርዓቶች በ 24/7 ሊሠሩ ይችላሉ እናም በአስቸጋሪ ሁኔታዎች ውስጥ ለመስራት የተነደፉ ናቸው ፡፡ ከ 10 ሰከንድ ባነሰ አጭር የማቀነባበሪያ ጊዜዎቻቸው እና መጠነኛ መጠናቸው ምስጋና ይግባቸው ፣ ኤሊያ ፒኤፍ ሲስተምስ አሁን ካለው የምርት መስመሮች ጋር ለመቀላቀል ቀላል ናቸው ፡፡ የፒኤፍኤፍ ሲስተሞች ሙሉ በሙሉ አውቶማቲክ ናቸው እና በቀጥታ ከምርት መስመሩ ወይም ከርቀት ከማዕከላዊ ቁጥጥር ክፍል በቀጥታ መቆጣጠር ይችላሉ ፡፡ ሁሉም አግባብነት ያላቸው የሂደት መለኪያዎች ክትትል ሊደረግባቸው እና ሊመዘገቡ ይችላሉ ፡፡ ፒኤፍ በፈረንሣይ ጥብስ ምርት ውስጥ ደረጃው ስለሆነ ፣ የተጫነው የስርዓት መሠረት በመደበኛነት የመለዋወጫዎችን እና የመለዋወጫ እቃዎችን በክምችት ውስጥ እንዲጠቀሙ በማስቻል በየጊዜው እየሰፋ ነው ፡፡ በዓለም ዙሪያ ካሉ አጋሮች እና ከርቀት አገልግሎት ችሎታዎች ጋር የተካኑ የምህንድስና ድጋፍ አገልግሎቶች የሥራ ሰዓት ፣ የ XNUMX/XNUMX ድጋፍ እና የአእምሮ ሰላም ያረጋግጣሉ ፡፡
ለፒኤፍኤፍ ማቀነባበሪያ ኤሌ ሲስተሞች ብዙውን ጊዜ የልብ ምት ማመንጫ እና ማቀነባበሪያ ክፍልን ያቀፉ ናቸው ፡፡ እንደ ድንች ያሉ ጠንካራ ምርቶችን ለማስኬድ ማቀነባበሪያው ልዩ የማጓጓዥያ ቀበቶ ነው ፡፡ በቺፕስ ምርት ውስጥ የፒኤፍኤፍ ሥርዓቶች መደበኛ ምርታማነት ከ 1 እስከ 6 ቶ / በሰዓት ሲሆን የፈረንሣይ ጥብስ በሚሠራበት ጊዜ የመስመሩ አቅም ከ10-60 ቴ / በሰዓት በጣም ከፍተኛ ነው ፡፡
የኤሌ ፒኤፍ ጠቀሜታ ቀበቶ በአራት ሞዴሎች ይገኛል-PEF Advantage B 1 ፣ 10 ፣ 100 እና 1000 ፣ ከ 1 ት / ሰ እስከ 60 ት / ሰ ድረስ ማስተናገድ የሚችል ፡፡
በተለይም ለአነስተኛ የምርት ማምረቻ መስመሮች እስከ 1 ቶን / ሸ ጥሬ እቃዎችን የማቀናበር አቅም ያላቸውን የ PEF Elea PEF Advantage B 1 እና B6 አነስተኛ አሠራሮችን አዘጋጅተናል (ምስል 6) ፡፡
የኤሌ ፒኤፍ ሲስተም አማካይ የኃይል ፍጆታ በጣም ዝቅተኛ ነው (በአንድ ቶን የመመገቢያ ክምችት 1 ኪ.ወ.) ዝቅተኛ የሥራ ማስኬጃ ወጪዎችን ይፈቅዳል ፡፡ በእርግጥ የ PEF ትግበራ ከኢንቨስትመንት እና ከአሠራር ወጪዎች ጋር ይመጣል ፡፡ ነገር ግን በቺፕስ ምርት ውስጥ ከ 30 በላይ የፒኤፍ ሲስተሞች መጫናቸው በአጭር ጊዜ ውስጥ ከአንድ እስከ ሁለት ዓመት ባለው ጊዜ ውስጥ በኢንቬስትሜቱ መመለስን አሳይቷል ፣ በሂደት ውጤታማነት ወጪዎች ቁጠባዎች ወይም እንደ ምርት መጨመር ፣ አነስተኛ ቁርጥራጭ እና መቀነስ ያሉ ምርቶች የስብ ይዘት.
በአጠቃላይ የፒኤፍፒ ቴክኖሎጂ የጥሬ ዕቃዎችን ጥራት ማሻሻል እና በአምራቹ ፣ በተጠቃሚው እና በአከባቢው የሚጠቅሙ የምርት ሰንሰለቶችን በአጠቃላይ ማሻሻል ሂደቶችን ያካትታል ፡፡
ቪዲዮ https://www.youtube.com/watch?v=NBLI0TxNpcw
ለበለጠ መረጃ ድር ጣቢያችንን ይጎብኙ- www.elea-technology.com
የሽያጭ ተባባሪ አካል