እንደ ሳይንቲስቶች መረጃ ቶፒናምቡር ለሰው ልጅ ከአራት ሺህ ዓመታት በላይ ይታወቃል።
በዚህ ወቅት፣ ይህ ባህል በታዋቂነት መነሳት ወቅት እና በተሟላ የግዴታ ጊዜያት ሁለቱንም ተርፏል።
ግን በቅርብ ጊዜ የቶፒናምቡር ፍላጎት እንደገና ታድሷል። ሩሲያ ውስጥ ጨምሮ.
ቪክቶር Starovoitov, ራስ. በስሙ የተሰየመው የፌዴራል ምርምር ማዕከል የቴክኖሎጂ እና ፈጠራ ፕሮጀክቶች መምሪያ A.G. Lorkha, ፕሮፌሰር, የቴክኒክ ሳይንስ ዶክተር, የሩሲያ ፌዴሬሽን የተከበረ ፈጣሪ እና ዴኒስ ኮዚኪን, የኢስትአግሮ ዶን LLC ልማት ዳይሬክተር.
ናታሊያ አኑሽኬቪች, በሰሜን-ምዕራብ ክልል ውስጥ የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ማህበር የተፈቀደለት ተወካይ
ለጥያቄው ታሪክ
የኢየሩሳሌም artichoke የትውልድ ቦታ ሰሜን አሜሪካ ነው, ታላቁ ሐይቆች ክልሎች, የዚህ ተክል የዱር ዝርያዎች አሁንም ይገኛሉ. ሕንዶች "የፀሐይ ሥር" ብለው ይጠሩታል እናም ለወንዶች የሰውነት እና የመንፈስ ጥንካሬ, እና ሴቶች - ወጣትነት እና ውበት እንደሚሰጥ ያምኑ ነበር.
"ኢየሩሳሌም አርቲኮክ" የሚለው ቃል አመጣጥ ብዙ ስሪቶች አሉት. ከመካከላቸው አንዱ እንደተናገረው በ1615 የሳንባ ነቀርሳ ናሙና ከካናዳ ወደ ቫቲካን ተወሰደ። ይህ ክስተት የብራዚል ቱፒናምባ ጎሳ ተወካይ ጉብኝት ጋር ተገጣጠመ። በሰዎች አእምሮ ውስጥ ከደቡብ አሜሪካ የመጣ የጎሳ ስም ከሰሜን አሜሪካ ከተገኘ ምርት ጋር እንዴት እንደተገናኘ ለመናገር አስቸጋሪ ነው ፣ ግን እንደዚህ ያሉ የማወቅ ጉጉቶች በታሪክ ውስጥ አልተከሰቱም ። ኢየሩሳሌም አርቲኮክ "ምድር ዕንቁ" በመባልም ይታወቃል - ምክንያቱም በልዩ የእንቁ ቅርጽ ያላቸው ሀረጎችና በእንግሊዝኛ ተናጋሪው ቦታ - እንዲሁም "ኢየሩሳሌም artichoke" በመባል ይታወቃል, ምንም እንኳን በመደበኛነት ከኢየሩሳሌም ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የጣሊያን ሰፋሪዎች እየሩሳሌም artichoke "የሱፍ አበባ artichoke" ብለው ይጠሩታል: በእነሱ አስተያየት, ሀረጎችና እንደ artichoke ጣዕም, እና ተክል አጠቃላይ መልክ የሱፍ አበባ ነበር. የሱፍ አበባ የጣሊያን ቃል ጊራሶል ነው። ለሌሎች የሀገሪቱ ነዋሪዎች ይህ ቃል "ኢየሩሳሌም" (ኢየሩሳሌም) ከሚለው ቃል ጋር የሚስማማ መስሎ ነበር, እና በስሙ ላይ ተስተካክሏል.
በአውሮፓ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ አንድ እንግዳ ተክል ታየ. አንዳንድ ምንጮች እንደሚሉት, በመጀመሪያ ያመጣው በአሳሹ ሳሙኤል ዴ ቻምፕሊን ነው, ሌሎች እንደሚሉት - በተጓዥው ማርክ ሌስካርባልት. አንድ መንገድ ወይም ሌላ, እየሩሳሌም artichoke ወደ ፈረንሳይ መጣ, ከዚያም ተክሉን ወደ ሌሎች አገሮች ተሰራጭቷል. በተለይም በቤልጂየም እና በሆላንድ ታዋቂ ነበር. ግን ቀድሞውኑ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ኢየሩሳሌም artichoke ተረሳ ፣ የበለጠ ጣፋጭ እና ከፍተኛ-ካሎሪ የድንች ድንች ዘመን ተጀመረ።
በሩሲያ ውስጥ ስለ ኢየሩሳሌም artichoke ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ነው, ነገር ግን መጀመሪያ ላይ ተክሉን ለመድኃኒትነት ብቻ ያገለግል ነበር, ከአንድ መቶ ዓመት በኋላ ብቻ ምግብ ማብሰል ጀመረ.
ጠቃሚ መመሪያዎች
የ ሀረጎችና እና በላይ-መሬት የጅምላ እየሩሳሌም artichoke, pectin, የአመጋገብ ፋይበር, ፕሮቲን, አስፈላጊ macro- እና microelements ጨምሮ አሚኖ አሲዶች, ጠንካራ antioxidant ውጤት ያለውን ኦርጋኒክ እና የሰባ አሲዶች, ከፍተኛ መጠን ይዘዋል. እንደ ማግኒዚየም, ብረት, ሲሊከን, ዚንክ, እንዲሁም ቫይታሚኖች B1, B2 እና C ይዘት, የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ከድንች, ካሮት, የጠረጴዛ ቢት ይበልጣል.
እና ከሁሉም በላይ ፣ እንደ ድንች ሳይሆን ፣ ኢየሩሳሌም artichoke ስታርችናን አያዋህድም ፣ ግን ኢንኑሊን። ኢንኑሊን በኬሚካላዊ ቅንጅቱ ውስጥ ወደ ፋይበር ቅርብ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የፕሪቢዮቲክ ባህሪያትን ያሳያል. የጨጓራና ትራክት ሥራን መደበኛ ያደርጋል ፣ የኮሌስትሮል መጠንን ዝቅ ለማድረግ ይረዳል ፣ hypoglycemic ፣ choleretic ፣ ማስታገሻ ፣ ፀረ-atherosclerotic ፣ ፀረ-ብግነት እና የበሽታ ተከላካይ ተፅእኖ በሰው አካል ላይ።
ኢየሩሳሌም አርቲኮክ የኢንኑሊን ምንጭ እንደመሆኑ መጠን በቅርቡ በዓለም ዙሪያ እየጨመረ ያለውን ፍላጎት ስቧል።
እንደተጠቀሰው ናታሊያ አኑሽኬቪች, በሰሜን-ምዕራብ ክልል ውስጥ የኢየሩሳሌም Artichoke ማህበር የተፈቀደለት ተወካይ, እንዲሁም 2012 ጀምሮ በዚህ ሰብል ላይ ልዩ የገበሬው እርሻ ኃላፊ, የኢየሩሳሌም artichoke ምርት ለማግኘት ቴክኖሎጂ በብዙ መልኩ ምርት ለማግኘት ቴክኖሎጂ ጋር ተመሳሳይ ነው. ድንች. "ይህ በጣም ፕላስቲክ, ተስማሚ ባህል ነው, ሲያድግ አንዳንድ ስህተቶችን ይቅር ይላል. ሁሉም ሰው ሊያደርገው ይችላል, ነገር ግን ለመትከል, ለመንከባከብ እና ለመሰብሰብ የድንች እቃዎች ያስፈልጋሉ›› በማለት ትገልጻለች።
«እየሩሳሌም አርቲኮክ የሚበቅለው ከድንች ጋር በሚመሳሰል ቴክኖሎጂ ነው።- ልምዱን ያካፍላል ዴኒስ ኮዚኪንበኢስታግሮ ዶን ኤልኤልሲ የምርምር ዳይሬክተር (በአሁኑ ጊዜ በአውሮፓ ውስጥ ትልቁ የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ማቀነባበሪያ ድርጅት ነው ። ድርጅቱ በዓመት ከ 40 ሺህ ቶን በላይ የኢየሩሳሌም አርቲኮክን ፣ በቀን 500 ቶን) ማምረት ይችላል ፣ በ 75 ወይም 90 ሴ.ሜ በረድፍ መትከል ፣ የሸንኮራ አገዳ ምስረታ ፣ የረድፍ ክፍተት ፣ መጎተት እና በድንች መከር መሰብሰብን ያጠቃልላል ።».
ደረጃ
ከድንች በተቃራኒ የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ቱቦዎች የቡሽ ሽፋን የላቸውም (በቀጭን ቆዳ ተሸፍኗል) ስለዚህ በከፋ ሁኔታ ይከማቻሉ። በ 30 ኛው ክፍለ ዘመን በ XNUMX ዎቹ ውስጥ, ይህ የባህል ባህሪ በዩኤስኤስ አር ኤስ የጅምላ ስርጭት ላይ ዋነኛው እንቅፋት ሆኗል.
ወጣቱ የጄኔቲክስ ሊቅ ኒኮላይ ኢቫኖቪች ቫቪሎቭ ኢየሩሳሌም አርቲኮክን ወደ ውጭ ሀገራት ጉዞ አመጣ እና ፍሬያማ እና ያልተተረጎመ ተክል የሶቪዬት ግዛት ረሃብን ለማሸነፍ ይረዳል የሚል ተስፋ ነበረው። እ.ኤ.አ. በ 1937 የሕዝባዊ ኮሚሽነሪ በግብርና ላይ የኢየሩሳሌም አርቲኮክን በጋራ እርሻዎች በግዴታ ማልማት ላይ ውሳኔ አፀደቀ ። ነገር ግን በሴላዎች እና በሴላዎች ውስጥ ያለው “የመሬት ዕንቁ” ከአንድ ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ተከማችቶ ለብዙ ዓመታት ረስተውታል።
ዘመናዊ የማጠራቀሚያ ተቋማት የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ሀረጎችን በንግድ ጥራት እስከ 4-6 ወራት ድረስ ለማቆየት እና ለአንዳንድ ዝርያዎች የበለጠ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ያደርጉታል ። በጣም ጥሩው የማከማቻ ሙቀት ከ 0 እስከ +2 ° ሴ ባለው ክልል ውስጥ ነው.
በመከር ወቅት የተቆፈሩት ሀረጎች ከፀደይ ሀረጎች ይልቅ ረዘም ላለ ጊዜ እንደሚከማቹ ባለሙያዎች ትኩረት ይሰጣሉ ።
ከድንች ዋናው ልዩነት: እየሩሳሌም አርቲኮክ ለረጅም ጊዜ የሚበቅል ሰብል ነው. አዝመራው በሁለቱም በመጸው እና በፀደይ ወቅት ሊሰበሰብ ይችላል. ማረፊያ በግንቦት እና በጥቅምት ወር ሁለቱም ሊከናወን ይችላል. እብጠቱ በክረምት ተኝቶ ይቆያል እና እስከ -40 ° ሴ ዝቅተኛ የሙቀት መጠንን ያለምንም ኪሳራ ይቋቋማል.
"የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ዋነኛ ጥቅም ለረጅም ጊዜ በመሬት ውስጥ መከማቸቱ ነው., - ናታሊያ አኑሽካ-ቪች አስተያየቶች, - በጥቅምት ወር ካልቆፈሩት በሚያዝያ-ግንቦት ውስጥ ማድረግ ይችላሉ።».
እየሩሳሌም አርቲኮክ በማደግ ላይ ባሉ ሁኔታዎች ላይ ተመራጭ አይደለም. ከሞላ ጎደል ማንኛውም አይነት አፈር ለእሱ ተስማሚ ነው, ጠንካራ አሲዳማ እና ውሃ ካላቸው በስተቀር (የሳንባ ነቀርሳ መበስበስ ከአጭር ጊዜ ጎርፍ እንኳን ሊጀምር ይችላል). ከግብርና ስርጭት በተወሰዱ ቦታዎች ላይ ማልማት ይቻላል. በተጨማሪም የኢየሩሳሌም artichoke ውስጥ ሀረጎችና በላይ የጅምላ ከባድ ብረቶችና (እርሳስ, ሜርኩሪ, አርሴኒክ, ወዘተ) እና radionuclides አያከማችም መሆኑን እናስተውላለን.
ነገር ግን ባህሉ ለም አፈር እና በአሸዋማ አፈር ላይ ምርጥ ውጤቶችን ያሳያል, ልቅ አፈር ገለልተኛ ወይም ትንሽ የአሲድ ምላሽ.
የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ሥሮች ወደ አፈር ውስጥ ሁለት ሜትር ጥልቀት ውስጥ ይገባሉ, በዚህ ምክንያት ድርቅን ይቋቋማል.
ባህሉ ለማዳበሪያ ምላሽ ይሰጣል. "ኢየሩሳሌም አርቲኮክ ሙሉ በሙሉ በኦርጋኒክነት ሊበቅል ይችላል - ናታልያ አኑሽኬቪች አጽንዖት ሰጥቷል, - ነገር ግን የማዕድን ማዳበሪያዎች ምርትን ሊጨምሩ ይችላሉ».
ባህሉ በመላው ሩሲያ ውስጥ ይበቅላል, በመካከለኛው እና በደቡባዊ የአገሪቱ ክልሎች ከፍተኛውን ምርት ይሰጣል (ለማደግ ተስማሚ ሁኔታዎች, ለምሳሌ በክራይሚያ - እርሻው መስኖ ካለው). "እኛ በሌኒንግራድ ክልል ውስጥ እንሰራለን ፣ ኤክስፐርቱ ያብራራሉ ይህ ክልል በአስጊ እርሻ ዞን ውስጥ ይገኛል, ነገር ግን በየዓመቱ የተረጋጋ ምርት እናገኛለን. በዚህ ረገድ የኢየሩሳሌም አርቲኮክን ማብቀል ከድንች ወይም ካሮት የበለጠ አስተማማኝ ነው.».
የኢየሩሳሌም አርቲኮክ የማደግ ወቅት ከ 120 ቀናት ነው. የክረምት እና የጸደይ እህሎች, አመታዊ ሳሮች, ጥራጥሬዎች, ተራ ሰብሎች እንደ ቀዳሚዎች ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ. ኢየሩሳሌም አርቲኮክ በተባዮች አይጎዳም እና በተገቢ ጥንቃቄ በተግባር አይታመምም, ስለዚህ የእፅዋት መከላከያ ምርቶችን መጠቀም አያስፈልግም. በነገራችን ላይ ይህ ባህል ለኦርጋኒክ እርሻ ተስፋ ሰጭ ያደርገዋል።
«ኩባንያችን አሁን ለኦርጋኒክ እርሻ የምስክር ወረቀት እየሰጠ ነው።- ዴኒስ ኮዚኪን ይላል ፣ - እየሩሳሌም አርቲኮክን በሚበቅልበት ጊዜ የማዕድን ማዳበሪያዎችን እና የኬሚካል መከላከያ ዘዴዎችን አንጠቀምም. በነገራችን ላይ ለኢየሩሳሌም artichoke በሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ የተመዘገበ አንድ የ HSZR መድሃኒት የለም.».
ይሁን እንጂ ቴክኖሎጂው ከተጣሰ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች እንደ ስክሌሮቲኒያ ያለ በሽታ ሊያጋጥማቸው ይችላል (ለዚህም ነው ኢየሩሳሌም አርቲኮክ ለዚህ በሽታ ከተጋለጡ ሰብሎች በኋላ በእርሻ ቦታዎች ላይ እንዲቀመጥ አይመከርም-ለምሳሌ ከሱፍ አበባ በኋላ).
ምርታማነት: ከ 10 እስከ 40 t / ha ለ tubers እና ከ 20 እስከ 50 t / ሄክታር ለአረንጓዴ ብዛት - በእርሻ ክልል ላይ የተመሰረተ ነው.
ቱቦዎች የፒር ቅርጽ ያላቸው፣ ሞላላ-ኦቫል ወይም ስፒል-ቅርጽ ያላቸው፣ ለስላሳ ወይም ጎርባጣ ወለል ያላቸው ናቸው። ማቅለም - ከነጭ ወደ ቀይ-ቫዮሌት. ዓይኖቹ ሾጣጣዎች ናቸው. በአንድ varietal ተክል ላይ, ሀረጎችና ቁጥር አብዛኛውን ጊዜ 20-30 ቁርጥራጮች, ከፊል-የዱር ቅጾች ውስጥ ይደርሳል - 70. የጅምላ ሀረጎችና - 10 g ጀምሮ - በአብዛኛው የተለያዩ እና ለእርሻ ክልል ላይ ይወሰናል.
በ900 ሄክታር መሬት ላይ ሰብል የሚያመርተው ኢስትአግሮ ዶን ኤልኤልሲ፣ ጥሬ ዕቃዎችን ለማምረት የ Skorospelka ዝርያዎችን መርጧል። и ኦምስክ ነጭ።
ዴኒስ ኮዚኪን ስለእነሱ እንዲህ ሲል ተናግሯል- “ቀደም ብሎ ማብሰል በጣም ያረጀ ዝርያ ነው ፣ ግን ምናልባት በጣም የተለመደ ነው። ቀደም ብሎ የበሰለ, ድርቅን ይቋቋማል, ትላልቅ ቱቦዎችን ይፈጥራል. ባለፈው አመት, ከተገኙት ናሙናዎች አንዱን መዘነኝ, 780 ግራም አወጣ, ምናልባት ትልቅ ሊሆኑ ይችላሉ. ነገር ግን የነቀርሳዎቹ ገጽታ ያልተስተካከለ ፣ knobby ነው። ኦምስክ ነጭ - የበለጠ ቴክኖሎጅያዊ ፣ ሀረጎችና ሞላላ-የተራዘሙ ናቸው ፣ እንደ ድንች እንኳን ፣ ለመላጥ የበለጠ ምቹ ናቸው ።».
ክፍሎች | ትግበራ |
በዓለም ላይ ከሦስት መቶ በላይ የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ዝርያዎች እና ዲቃላዎች አሉ። የእነሱ ጉልህ ክፍል በሁሉም የሩሲያ የእፅዋት ኢንዱስትሪ ተቋም ሳይንሳዊ ስብስቦች ውስጥ ቀርቧል። ቫቪሎቭ (VIR) ፣ በስሙ የተሰየመ የድንች የፌዴራል ምርምር ማዕከል አ.ጂ. Lorkha, KFH "በሩሲያ ሰሜን-ምዕራብ ክልል ውስጥ ኢየሩሳሌም artichoke ዘር ምርት እና ሂደት ውስጥ ሳይንሳዊ እና የማምረቻ ማዕከል", Viva LLC እና ሌሎች ተመራማሪዎች እና አምራቾች. በጣም ተስፋ, የሕብረት ስቴት ፕሮግራም ደራሲዎች መካከል አንዱ መሠረት ". የድንች እና የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ምርት ፈጠራ ልማት" , በዳንኮቭ, Lipetsk ክልል እና Viva LLC, Kostroma ክልል, ቪክቶር Starovoitov ውስጥ የኢስትአግሮ ዶን ፕሮጀክቶች ሳይንሳዊ ሥራ አስኪያጅ: Pasko, Solnechny, VIR ዜና, ፍላጎት, Skorospelka, Sireniki, Omsky, ጣፋጭ ናቸው. , አናስታስ, ወዘተ ሳይንቲስቱ ከውጪ ከሚመጡ ዝርያዎች ቫዮሌት ዴ ሬንስ እና ስፒንዴል ይለያሉ በተመሳሳይ ጊዜ የመራቢያ ስኬቶች የመንግስት ምዝገባ ዛሬ አምስት የባህል ዓይነቶችን ብቻ ያካትታል-ወለድ (የመደመር ዓመት - 1986), ኦምስኪ ቤሊ (የእ.ኤ.አ.) ማካተት - 2014), Pasko (የማካተት አመት - 2010), Skorospelka (ዓመት ማካተት - 1965), ፀሃያማ (የማካተት አመት - 2010) ይህ ለስኬታማ ሥራ በቂ ነው?ከሶስት የተረጋገጡ ዝርያዎች ጋር እንሰራለን: Skorospelka, Solnechny እና Pasko- ናታሊያ አኑሽኬቪች ይላል. - በእኛ ሁኔታ, እነሱ ከሌሎች የተሻሉ መሆናቸውን አሳይተዋል. በተመሳሳይ ጊዜ Skorospelka እና Solnechny ቀደም ብለው ይቆጠራሉ, ሰብሉ ከተከለው ከ 120-140 ቀናት በኋላ ሊሰበሰብ ይችላል. ፓስኮ - በኋላ, የማብሰያ ጊዜ 160-180 ቀናት. Pasko እና Solnechnыy በትላልቅ እና አልፎ ተርፎም ቱቦዎች ተለይተው ይታወቃሉ, ስለዚህ ለማቀነባበር የበለጠ ተስማሚ ናቸው. በተጨማሪም የእነዚህ ዝርያዎች ቱቦዎች ወፍራም የቡሽ ሽፋን (ስለዚህ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያሉ) እና ከፍተኛ የኢንኑሊን ይዘት አላቸው."እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, በሩሲያ ውስጥ በመንግስት መመዝገቢያ ውስጥ የተካተቱትን የዘር እቃዎች ግዢ ላይ ምንም ችግሮች የሉም. በ GOST R 55757-2013 መሠረት የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ኦሪጅናል, ልሂቃን እና የመራቢያ ዘሮችን በማምረት ላይ የተሰማሩ የዘር እርሻዎች አሉ. | «የኢየሩሳሌም አርቲኮክን ለማልማት የሚወስን ገበሬ በጣም አስፈላጊው ነገር ማድረግ አለበት, - ናታሊያ አኑሽኬቪች እርግጠኛ ነች, - የተገኘውን ሰብል ለማን እንደሚሸጥ መወሰን ነው።” ብዙ አማራጮች ሊኖሩ ይችላሉ። በትልልቅ ከተሞች አቅራቢያ የሚገኙ እርሻዎች ትኩስ ሀረጎችን ለጤና ምግብ መደብሮች (ለምሳሌ VkusVill ወይም Azbuka Vkusa) ሊያቀርቡ ይችላሉ።ሌላው መንገድ የዘር ቁሳቁስ ማምረት መጀመር እና የማረጋገጫ ሂደቱን ካለፉ በኋላ ምርቱን ለሌሎች ገበሬዎች መሸጥ ነው። artichoke ለማቀነባበር ጠቃሚ ጥሬ እቃ ነው. በሩሲያ ውስጥ የማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ገና በጅምር ላይ ነው, ነገር ግን በብዙ ክልሎች ውስጥ ከኢየሩሳሌም artichoke ውስጥ ሽሮፕ, ከረሜላ, ቺፕስ እና ሌሎች ምርቶችን የሚያመርቱ ትናንሽ ኢንዱስትሪዎች አሉ. ብቸኛው ትልቅ ድርጅት - "ኢስታግሮ ዶን" - በሊፕስክ ክልል ውስጥ ይገኛል. የፋብሪካው የመጀመሪያ ደረጃ በ 2021 ወደ ሥራ ገብቷል. "ፋብሪካው አሁን በዋናነት የሚንቀሳቀሰው በራሱ ጥሬ እቃ ነው ነገርግን እየሩሳሌም አርቲኮክን ከገበሬዎች ለመግዛት ተዘጋጅተናል። - ዴኒስ ኮዚኪን አስተያየቶች - ቀላል እና ትርፋማ መሆኑን ለማሳየት ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ይህን ሰብል በማልማት ላይ ተሰማርተናል.». » |
ዛሬ ኢስትአግሮ ዶን ለምግብ ኢንደስትሪ የሚሆን ብዙ አይነት ንጥረ ነገሮችን ያመርታል እና ምርቶችን በቅድመ ባዮቲክስ ያበለጽጋል። ከነሱ መካክል:
- ኢየሩሳሌም አርቲኮክ ዱቄት (ጣፋጭ ጣዕም አለው, እስከ 70% ኢንኑሊን ይይዛል እና እንደ መጋገሪያዎች, ሙዝሊ, ጥራጥሬዎች, እና እንዲሁም ለስጋ ምርቶች እንደ ዳቦ መጋገር, እንደ ተፈጥሯዊ የስጋ ጣዕም ማሻሻያ ሆኖ ያገለግላል);
- የደረቀ የኢየሩሳሌም አርቲኮክ (በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ወይም በቺፕስ መልክ ይሸጣል);
- ከፍተኛ የ fructose ሽሮፕ (ወደ ጣፋጮች ተጨምሯል ወይም እንደ ዝግጁ ሆኖ ይሸጣል);
በተጨማሪም ኩባንያው ከፍተኛ የኢንኑሊን ይዘት ያለው (እስከ 50%) እና ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ጣዕም ያለው (ምርቱ ከታዋቂው የቺኮሪ መጠጥ ጋር ተመጣጣኝ ነው) ከኢየሩሳሌም artichoke የቡና መጠጥ ያመርታል.
ነገር ግን ለማቀነባበር ሌሎች አቅጣጫዎች እንዲሁ ይቻላል. ለምሳሌ እየሩሳሌም አርቲኮክ ኢታኖልን የማምረት አቅም አለው።
እፅዋቱ ጥሩ ዘግይቶ የማር ተክል ነው ፣ እና ከኢየሩሳሌም አርቲኮክ አበባ የአበባ ማር የተገኘ ማር ስኳር የለውም። የደረቁ የኢየሩሳሌም አርቲኮክ አበባዎች ሻይ ለመሥራት ያገለግላሉ.
እየሩሳሌም አርቲኮክ ለከብቶች አርቢዎች እውነተኛ ፍለጋ ነው፣ ምክንያቱም ሁለቱም ሀረጎችና አረንጓዴ ተክሎች ከፍተኛ ኃይል ያለው የእንስሳት መኖ ሆነው ያገለግላሉ። ስለዚህ አረንጓዴ የጅምላ (ወይም ከዕፅዋት የተቀመመ ዱቄት) ወደ ላሞች አመጋገብ (እስከ 30%) ሲጨመሩ, ቀድሞውኑ በ 5 ኛ -6 ኛ ቀን, የወተት ምርት መጠን ይጨምራል, የወተት ስብ ይዘት ይጨምራል, እንስሳት. ያነሰ መታመም. የኢየሩሳሌም artichoke ግንዶች እና ቅጠሎች በደንብ የተሸፈኑ ናቸው.
ኢየሩሳሌም አርቲኮክ ሀረጎችን በአደን ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላሉ እና ለጥንቸል ፣ ኤልኮች ፣ የዱር አሳማዎች ምግብ ሆነው ያገለግላሉ ።
ኢየሩሳሌም አርቲኮክ ባዮሜሊዮራንት ተክል ነው፣ የሚበቅለው በጠንካራ ሰብሎች የተሟጠጠውን የእርሻ ለምነት ለመመለስ ነው። ከሶስኖቭስኪ ሆግዌድ ጋር በሚደረገው ውጊያ የኢየሩሳሌም አርቲኮክን ለመጠቀም የሚያስችል ዘዴም አለ። ቴክኖሎጂው ከበርካታ አመታት በፊት በናታሊያ አኑሽኬቪች የፈጠራ እና የፈጠራ ባለቤትነት ተሰጥቶታል።
«እኔ እንደማስበው ሁሉም የኢየሩሳሌም አርቲኮክ አወንታዊ ገጽታዎች ገና አልተመረመሩም ፣ - ዴኒስ ኮዚኪን ጠቅለል አድርጎ ፣ - እና በአገራችን ውስጥ በጣም ትልቅ ተስፋዎች አሉት. የኢየሩሳሌም የአርቲኮክ ምርቶች ፍላጎት በየዓመቱ እያደገ ነው, ይህም ማለት ለምርት አዳዲስ ኢንተርፕራይዞች ይከፈታሉ.».
«በእርግጥ ይህ ለሩሲያ ባህላዊ ባህል አይደለም. - ናታሊያ አኑሽኬቪች ቀጠለች - እና ለማምረት እና ለማቀነባበር ኢንዱስትሪ ገና አልፈጠርንም ፣ ግን በዚህ ላይ በንቃት እየሰራን ነው።».
ጥቂት ቃላት ስለ CONS
ይህን ያህል በጎነት ያለው ባህል ላይ ድክመቶች አሉ?
ከላይ እንደጻፍነው, እየሩሳሌም አርቲኮክ የተወሰነ የመቆያ ህይወት አለው. ያልተስተካከሉ ቱቦዎች ያሉት ሲሆን ይህም የአቀነባባሪዎችን ሥራ ያወሳስበዋል. ነገር ግን ከሁሉም በላይ በግብርና አምራቾች መካከል ጠንካራ አስተያየት አለ ኢየሩሳሌም artichoke ከሌላ አህጉር ወደ አገራችን የመጣ ተክል እና በዚህ አካባቢ ምንም የተፈጥሮ ጠላቶች የሉትም, ከቁጥጥር ውጭ የሆነ የመራባት ችሎታ አለው. እውነት ነው?
ናታሊያ አኑሽኬቪች የተለያዩ ዘሮችን ሲጠቀሙ ገበሬዎች እንደዚህ አይነት ችግሮች እንደማይገጥሟቸው እርግጠኛ ነች። "ግዛቶችን መያዝ የዱር እፅዋትን ብቻይላል ባለሙያው። ከተለያዩ ዓይነቶች ጋር እንሰራለን-እነሱን መንከባከብ ካቆሙ መራባት ያቆማሉ».
ፕሮፌሰር ስታሮቮይቶቭ ከእርሷ ጋር ይስማማሉ፡- “ኢየሩሳሌም አርቲኮክ ከውጭ ለውጦችን በእጅጉ ይቋቋማል. በዚህ ምክንያት በእርሻ ሥራው ውስጥ ያልተሳተፉ ብዙ ሰዎች ይህ እንደዚያ ባይሆንም ይህ "ሆግ parsnip ቁጥር ሁለት" ነው የሚል አስተያየት አላቸው. ኢየሩሳሌም አርቲኮክ ከሆግዌድ በተለየ በዘሩ አይሰራጭም ረጅም ርቀት። በ 30 ዎቹ ውስጥ እየሩሳሌም አርቲኮክ በሁሉም የጋራ እርሻዎች ማለት ይቻላል ይመረታል, ነገር ግን ምንም አሉታዊ ውጤቶች የሉም. በተጨማሪም የኢየሩሳሌም አርቲኮክን ከሰብል ማዞር ለማስወገድ ውጤታማ ዘዴዎች ይታወቃሉ.».
አንባቢዎቻችን በዚህ ጉዳይ ላይ የራሳቸው አስተያየት ካላቸው, ስለ ግላዊ ልምድ ታሪክ እናመሰግናለን.