እ.ኤ.አ. በ 2023 ትልቁ የሀገር ውስጥ የፈረንሳይ ጥብስ ዌይ ፍሪ አምስተኛ ዓመቱን አክብሯል። ኩባንያው ገና በጣም አጭር በሆነው ታሪኩ አመርቂ ውጤት ማስመዝገብ ችሏል፡ ከባዶ ጀምሮ በጥራት ከአለም መሪዎች ስኬት ያላነሰ ምርት ማምረት ጀምሯል፣ ፈጣን ምግብ ቤቶችን ፊርማ አዘጋጅቷል። ሙሉ በሙሉ በአገር ውስጥ፣ እና ከውጭ የሚገቡ ምርቶችን በእጅጉ አፈናቅሏል። እናስታውስ፡ እ.ኤ.አ. በ 2017 በሩሲያ ውስጥ 94% የሚሆነው የፈረንሳይ ጥብስ ከውጭ መጥቷል ።
ነገር ግን ከሁሉም በላይ, እፅዋቱ በብዙ የሩሲያ ክልሎች ውስጥ ለሚበቅለው ድንች ልማት ኃይለኛ ማበረታቻ ሰጥቷል. በነሀሴ ወር በኮስትሮማ ክልል በተከበረው የድንች መስክ ቀን ላይ የተሰበሰበው የፕሮፌሽናል ኢንዱስትሪ ማህበረሰብ የኢንተርፕራይዝ ልማት ዳይሬክተር ሰርጌ ማርቼንኮ የዓመቱን ምርጥ ሰው አድርጎ በአንድ ድምፅ ሰይሞ መናገሩ በአጋጣሚ አይደለም።
– ሰርጌይ ሰርጌቪች፣ የዊ ፍሪ ፋብሪካ ከዓለም ዋና አምራቾች መመዘኛዎች ጋር በተጣጣመ መልኩ ሥራውን ከጀመረበት ጊዜ አንስቶ የፈረንሳይ ጥብስ በማምረት ላይ ይገኛል። አሁን ግን ለሩሲያ የምግብ አቅራቢ ድርጅቶች ምርቶችን እያመረቱ ነው። ለመሥራት ቀላል ሆኗል?
- ዓለም አቀፍ ፈጣን የምግብ ሰንሰለቶች ገበያችንን ለቀው ወጥተዋል፣ ነገር ግን ተተኪዎቻቸው ለተገዙት የፈረንሳይ ጥብስ ተመሳሳይ ጥብቅ መስፈርቶችን ጠብቀዋል። የድንች ገለባ አሁንም የተወሰነ ርዝመት ያለው, ትክክለኛ ጣዕም ያለው እና ውጫዊ ጉድለቶች የሉትም ... ብዙ መመዘኛዎች አሉ, ለኮንትራቶች ዝርዝር ውስጥ ይገለፃሉ, እና የሁሉንም ሁኔታዎች መሟላት በጥንቃቄ እንከታተላለን.
በየሰዓቱ የዊ ፍሪ ፋብሪካ የጥራት አገልግሎት የደንበኞቻችንን የጥራት ደረጃዎች የሚያሟላ መሆኑን ለመገምገም የምርት ናሙናዎችን ከመስመሩ ይወስዳል። ጥሰቶች ከተገኙ, ጥቅሉን እናስወግዳለን, መስመሩን እናቆማለን እና ጥሬ እቃዎችን እንገመግማለን. ነገር ግን እንደዚህ አይነት ሁኔታዎች በጣም አልፎ አልፎ ነው የሚከሰቱት፤ ከፍተኛ የቴክኖሎጂ ምርት አለን። መጀመሪያ ላይ በጣም ትልቅ ኢንቨስት የተደረገው በኦፕቲካል ደርድር፣ በማብሰያ እና በማቀዝቀዣ መሳሪያዎች ላይ ነው። እስከ ፌብሩዋሪ 2022 ድረስ የመስመራችን አቅራቢዎች በእጽዋት ውስጥ የሚመረተውን የፈረንሳይ ጥብስ ወደ አውሮፓውያን የጥራት መገምገሚያ ማዕከላት ደጋግመው ያመጡ ነበር፣ እና እነሱ ከአለም ግንባር ቀደም አምራቾች (ትልቁ ሶስት) ደረጃ ያነሱ አልነበሩም።
የምርታችን ከፍተኛ ጥራትም ከጥሬ ዕቃ አቅራቢዎች ጋር ብዙ ስራ እንደሰራን ያሳያል።
- ተክሉን በጥሬ ዕቃዎች እንዴት እንደሚቀርብ የበለጠ ይንገሩን?
- ኩባንያው በታምቦቭ ክልል ውስጥ የራሱ እርሻ አለው ፣ ግን ትንሽ የጥሬ ዕቃዎች ድርሻ እዚያ ይበቅላል - ወደ 16 ሺህ ቶን የሚጠጋ ፣ የፋብሪካው ወቅታዊ ፍላጎት በዓመት 240 ሺህ ቶን ነው። ከፋብሪካው ጋር በኮንትራት ከሚሰሩ ገበሬዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ድንች እንገዛለን.
እኛ የተቋቋመ የአቅራቢዎች ገንዳ አለን ፣ በዋናነት ድንች የሚመጡት ከሊፕትስክ ክልል (ኢንተርፕራይዙ የሚገኝበት) እና አጎራባች ክልሎች ነው። አማካይ ራዲየስ ከፋብሪካው 350 ኪ.ሜ. ግን በጣም ሩቅ በሆኑ ግዛቶች ውስጥ አጋሮች አሉ-በብራያንስክ (600 ኪ.ሜ) ፣ አስትራካን ክልሎች (ከ 1000 ኪ.ሜ በታች) ፣ በስታቭሮፖል ግዛት (1000 ኪ.ሜ.) ።
- አንድ ተክል የጥሬ ዕቃዎች እጥረት ሲያጋጥመው ይከሰታል?
- ባለፉት አምስት ዓመታት ከአቅራቢዎች ጋር ያደረግነው ስኬታማ ሥራ አሁን ከሚያስፈልገው በላይ ድንች ለማምረት ፈቃደኛ የሆኑ ብዙ ሰዎች እንዲኖሩን አድርጓል። እርግጥ ነው, ይህ ሁኔታ በገበያው ሁኔታ የተመቻቸ ነው በቅርብ ዓመታት ውስጥ የድንች ድንች ዋጋ አምራቾችን አላስደሰቱም, ከአቀነባባሪ ጋር ውል መኖሩ የተረጋጋ የታቀደ ገቢን ያረጋግጣል.
- የአቅራቢዎችዎን ክበብ ለማስፋት እያሰቡ ነው?
- ሁለተኛ የምርት መስመር ለመክፈት እየሰራን ነው። በአዳዲስ መሳሪያዎች ውስጥ ኢንቨስትመንቶች ወደ 14 ቢሊዮን ሩብሎች ይደርሳል. ሂደቱ በጣም አስቸጋሪ ነው, ለእያንዳንዱ ክፍል ከአቅራቢዎች ጋር መዋጋት አለብን, ምክንያቱም ብዙ መሳሪያዎች በተለያዩ ማዕቀቦች ውስጥ ወድቀዋል, እነሱን ለማሸነፍ መንገዶችን እንፈልጋለን. እንደምናሸንፍ እናምናለን, እና አስፈላጊው ነገር ሁሉ በሚቀጥለው አመት መጀመሪያ ላይ ለስብሰባ ሙሉ በሙሉ ይደርሳል, እና በመኸር ወቅት መርሃ ግብሮችን ማዘጋጀት እንችላለን.
የሁለተኛው መስመር መጀመር የፋብሪካውን አቅም ወደ 500 ሺህ ቶን ጥሬ እቃዎች በዓመት ይጨምራል. ኢንተርፕራይዙን ከድንች ጋር የማቅረብን ጉዳይ ለመፍታት በመጀመሪያ ወደ መደበኛ አጋሮቻችን ዞር ብለን ምርትን የማሳደግ አቅማቸውን ከግምት ውስጥ እናስገባለን። ለቀሪው የድምጽ መጠን (እስከ 2023 መጨረሻ ድረስ ምን እንደሚሆን ለመናገር አስቸጋሪ ነው) በዚህ ላይ ለመጀመሪያ ጊዜ እጃቸውን ለመሞከር የሚፈልጉትን ትብብር እንጋብዛለን.
አቅራቢዎችን ለመምረጥ የእኛ መመዘኛዎች ቋሚ ናቸው: እርሻው ለማደግ እና ለመሰብሰብ አስፈላጊ የሆኑ መሳሪያዎች ሊኖረው ይገባል; የመስኖ መሳሪያዎች (ለ 100% የድንች አካባቢ); የመስክ አቅርቦታችን በ2,5 ወራት (ነሐሴ፣ መስከረም እና ጥቅምት 10 ቀን) የተገደበ በመሆኑ ለጠቅላላው የመኸር መጠን ዘመናዊ ማከማቻ።
እና ተክሉ ለድንች ማጓጓዣ ክፍያ ስለሚከፍል በአቅራቢያው ለሚገኙ የግብርና ኢንተርፕራይዞች ቅድሚያ እንሰጣለን.
- በ 2023 በጥሬ ዕቃዎች ጥራት ረክተዋል?
- በመኸር ወቅት, ሁሉም ድንች ጥራት ያለው ነው. ችግሮች በኋላ ላይ ይጀምራሉ, መካከለኛ እና ዘግይቶ ማከማቻ ጊዜ, እና ለእኛ ብቻ አይደለም. ነገር ግን በውሉ ውስጥ የተጠቀሱትን መመዘኛዎች የሚያሟሉ ምርቶችን ብቻ ለመስራት እንቀበላለን.
በዚህ አመት ብቸኛው ለውጥ የክፍልፋዩን መጠን ጨምረናል-ድንች ከ 50+ ካሊብሮች (እና 40+ አይደለም, እንደ ያለፈው ወቅት) እንገዛለን, ነገር ግን ለእንደዚህ አይነት ጥሬ ዕቃዎች ቀደም ሲል ከተስማማነው በላይ እንከፍላለን.
- ልዩ የሆኑ የድንች ዓይነቶች ወደ ጥብስ ለማምረት ያገለግላሉ ፣ እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ እንደዚህ ያሉ ዝርያዎች የሚቀርቡት በውጭ አገር ምርጫ ብቻ ነበር። በዚህ አመት, ዘሮችን ወደ ሀገር ውስጥ ለማስገባት ኮታ ሊኖር ስለሚችልበት ሁኔታ ብዙ እና ብዙ ንግግር አለ. በዚህ አቅጣጫ ችግሮችን ይፈራሉ?
– በዚህ ፕሮጀክት ውስጥ መሥራት የጀመርኩት ከ10 ዓመታት በፊት፣ ድርጅቱ ራሱ ከመጀመሩ በፊት ነው። እና ከመጀመሪያዎቹ ቀናት ጀምሮ በዘር ምርት ልማት ላይ ይተማመናል. አሁን እፅዋቱ ለፍላጎቱ ተስማሚ በሆነ መልኩ የዘር ምርትን ሙሉ በሙሉ በመያዙ ኩራት ይሰማኛል።
ከባድ ስራ ነበር። ከሁለት አመት በፊት ከአምስት ሺህ ቶን በላይ ዘር አስገብተናል ነገርግን ባለፈው አመት ወደ ሀገር ውስጥ የሚገቡት ምርቶች መጠን ወደ 140 ቶን ዝቅ ብሏል, ከዚያም ስለ አዳዲስ ዝርያዎች አቅርቦት ብቻ ነበር እየተነጋገርን ያለነው.
አሁን የእጽዋቱ ፍላጎቶች (የሁለተኛውን የምርት መስመር ማስጀመርን ከግምት ውስጥ በማስገባት) ለሁሉም ምድቦች ዘሮች - ከሙከራ ቱቦ እስከ ልሂቃን - ሙሉ በሙሉ ተሸፍኗል።
በተመሳሳይ ጊዜ ከሩሲያ አርቢዎች ለሚቀርቡት ሀሳቦች ክፍት ነን ፣ በዚህ ዓመት ለሙከራ ብዙ የቤት ውስጥ ዝርያዎችን ወስደናል (Vostorg ፣ Varyag ፣ Favorit) እና እነሱ ጥብስ ለማቀነባበር በሚፈልጉት ልኬቶች ውስጥ ከወደቁ እና በተመሳሳይ ጊዜ። በምርት እና በረጅም ጊዜ ማከማቻ ውስጥ ጥቅሞች አሉት ፣ እነዚህን ዝርያዎች እናሳድጋለን። በእነሱ ላይ የሚደረገው ጥናት አሁንም በመካሄድ ላይ ነው፣ ውሳኔ ለማድረግ በምርታቸው እና በጥራት አጠባበቅ ላይ የራሳችንን መረጃ እንፈልጋለን።
- የምርትዎ ዋና ገዥዎች ፈጣን ምግብ ቤቶች ናቸው?
- 65% የፈረንሳይ ጥብስ ከዊ ፍሪ ወደ ትልቁ ሶስት ፈጣን ምግብ ቤቶች ይሄዳል ፣ የተቀረው የምግብ አገልግሎት ኢንተርፕራይዞች (የሩሲያ ፒዜሪያ ፣ የተለያዩ መጠን ያላቸው ካፌዎች እና ምግብ ቤቶች ዕቃዎች አቅራቢዎች) እንዲሁም ወደ ችርቻሮ ሰንሰለቶች ይሄዳል።
- እንደ እርስዎ ምልከታ, የፈረንሳይ ጥብስ ፍላጎት እየጨመረ ነው?
- ሁሉም አካባቢዎች በፍጆታ መጠኖች ውስጥ የተረጋጋ እድገት ያሳያሉ ፣ ቢያንስ 10% በየዓመቱ። በሀገሪቱ ውስጥ አዳዲስ የህዝብ ምግብ ማሰራጫዎች በየጊዜው ይከፈታሉ. እና ይህ ምንም እንኳን ባለቤቶቻቸው የመሳሪያ አቅርቦቶችን በተመለከተ ትልቅ ችግር ቢገጥማቸውም (ለምሳሌ አዲስ የኢንዱስትሪ ጥብስ ማግኘት አስቸጋሪ ነው).
ሰዎች በየዓመቱ የፈረንሳይ ጥብስ በብዛት እንደሚበሉ እናያለን, ይህ በሩሲያ ገበያ እድገት ውስጥ የሚታይ ነው, እና ተመሳሳይ አዝማሚያ በመላው ዓለም ይቀጥላል. ለምን? የፈረንሳይ ጥብስ ጣፋጭ, የሚያረካ እና ከዘመናዊው የህይወት ፍጥነት ጋር እንደሚዛመድ ዋስትና ተሰጥቶታል. ብዙ ሰዎች ጊዜያቸውን በመግዛት፣ በማጠብ እና በማፅዳት ከማሳለፍ ይልቅ ወደ ካፌ ሄደው መክሰስ ወይም የተዘጋጀ ምግብ ወደ ቤታቸው ማዘዝ ይቀላቸዋል። ስለዚህ የፈረንሳይ ጥብስ ብቻ ሳይሆን በአጠቃላይ የተቀነባበሩ ምርቶች ፍላጎት መጨመር.
- ከፈረንሳይ ጥብስ በተጨማሪ የድንች ጥፍጥፍ ይሠራሉ. ብዙም ሳይቆይ, ጣፋጭ የድንች ጥብስ በአይነቱ ውስጥ ታየ. እነዚህ ቦታዎች ተፈላጊ ናቸው?
- ከወርሃዊ ምርታችን ውስጥ 10% ያህል ዊዝ ይሸፍናል ። እንደ አገር አይነት ድንች ያሉ ሰዎች፣ የሽያጭ ድርሻ እያደገ ነው፣ በምላሹም የምርት መጠን እየጨመርን ነው።
የድንች ጥብስ አዲስ ምርት ነው፤ ይህን የመሰለ አስደሳች ምርት ወደ መስመራችን ለማስተዋወቅ ሞከርን እና ከግብፅ ጥሬ ዕቃዎች የተሰራውን የተወሰነ ክፍል ለቀቅን። ልምዱ የተሳካ ሆኖ ተገኝቷል፤ ዛሬ ይህ እቃ በትልልቅ ከተሞች የበርገር እና የጎዳና ሃውስ ሬስቶራንቶች ዝርዝር ላይ ታይቷል። በአሁኑ ጊዜ የምርት ወጪን ለመቀነስ በሩሲያ ውስጥ ጥሬ ዕቃዎችን የማምረት እድልን እያሰብን ነው.
ድንች ድንች እንደዚህ አይነት ሰብል ነው, ሞቃታማው, የተሻለ ይሆናል, በአትክልተኝነት ወቅት የሙቀት መጠኑ ከ +20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች መውደቅ የለበትም, የአስታራካን ክልል ለእነዚህ ሁኔታዎች ተስማሚ ነው. የእኛ ስፔሻሊስቶች ቀደም ሲል የሙከራ እርሻን አከናውነዋል, ጥሩ ውጤቶችን አግኝተዋል እና ሥራቸውን ለመቀጠል ዝግጁ ናቸው, በተለይም የክልል ግብርና ሚኒስቴር አስፈላጊውን ድጋፍ ሁሉ ይሰጠናል.
- የድንች ማቀነባበር ከፍተኛ መጠን ያለው ቆሻሻን ያካትታል. ወጪዎችን እንዴት ይቆርጣሉ?
- በጥሩ ሁኔታ, የድንች ጥራጥሬዎችን ለማምረት መስመርን መትከል እንፈልጋለን, ነገር ግን ዛሬ ባለው ሁኔታ የአውሮፓ መሳሪያዎችን ማስገባት አይቻልም. አማራጭ እየፈለግን ነው፣ ግን ይህ ብዙ ዓመታት ሊወስድ ይችላል። ምርታችንን ለማመቻቸት ሌላው አማራጭ የድንች ፓንኬኮች (ሃሽ ቡኒዎች) ለማምረት መስመር መትከል ነው. የዚህን መሳሪያ አቅራቢዎች ከበርካታ ጋር እየተነጋገርን ነው። ውጤት እንደሚመጣ ተስፋ እናደርጋለን. እስከዚያው ድረስ የእንስሳት እርባታን ለመመገብ ደረጃቸውን ያልጠበቁ ጥሬ ዕቃዎችን (መቁረጫዎች, ትናንሽ ቱቦዎች, ወዘተ) ወደ እርሻዎች እንልካለን.
- በአመት ወደ 100 ሺህ ቶን የፈረንሳይ ጥብስ ታመርታለህ። ይህ ለሩሲያ ገበያ ለማቅረብ በቂ ነው?
- የሁለተኛው መስመር ሥራ ከጀመረ በኋላ ፋብሪካው በዓመት ወደ 220 ሺህ ቶን ምርቶች ያመርታል, እና የአገር ውስጥ ገበያ ፍላጎቶችን ሙሉ በሙሉ ለማሟላት እንጠብቃለን.
አሁን አንዳንድ ምርቶች ከቱርክ, የተባበሩት አረብ ኤሚሬቶች, ወዘተ ወደ ሩሲያ ይላካሉ, በሚያሳዝን ሁኔታ, እነዚህ ጥብስ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው አይደሉም. ለምሳሌ የአረብ ሀገራት በፓልም ዘይት የተጠበሰ ምርት (እኛ የምንጠቀመው የሱፍ አበባ ዘይት ብቻ ነው) ያስመጣሉ።
- ተክሉን ከስቴቱ ድጋፍ ይቀበላል? ኢንተርፕራይዙን ለማልማት ተጨማሪ እርምጃዎች ያስፈልጋሉ?
"መንግስት ለሚሰጠን እርዳታ ከልብ እናመሰግናለን። እፅዋቱ ተመራጭ ብድሮችን ይጠቀማል። እንዲሁም ባለሥልጣናቱ በየአመቱ ለድንች አብቃዮች መሬትን መልሶ ማልማት፣ የድንች ማከማቻ ስፍራዎችን መገንባት እና ምርጥ ዘሮችን ለመግዛት ድጎማ ያደርጋሉ።ይህም ለእኛ ትልቅ ጠቀሜታ አለው። እነዚህ የድጋፍ እርምጃዎች እንደሚቀጥሉ ተስፋ እናደርጋለን.
ስለጎደለው ነገር ከተነጋገርን ለሎጂስቲክስ ትኩረት እሰጣለሁ. የሀገር ውስጥ አምራቾች ለሸቀጦች መጓጓዣ ቢያንስ በአገሪቱ ውስጥ ድጎማ ያስፈልጋቸዋል። ሩሲያ ትልቅ ግዛት አላት ፣ የሸቀጦች ጭነት መላክ እያለች ፣ ከሊፕስክ ክልል እስከ ኖvoሲቢርስክ ከግማሽ ሚሊዮን ሩብልስ በላይ ያስወጣል ፣ እና ይህ ኢንተርፕራይዞች ምርቶቻችንን ለመግዛት ፍላጎት ያላቸው በአጎራባች አገሮች ውስጥ አጋር እንዲፈልጉ ያስገድዳቸዋል።
እንዲሁም ስቴቱ ለሁሉም የገበያ ተሳታፊዎች እኩል የውድድር ሁኔታዎችን እንዲይዝ እፈልጋለሁ - የሀገር ውስጥ እና የውጭ። አሁን የፈረንሳይ ጥብስ ለቱርክ ብናቀርብ በዚህ አገር ውስጥ ያለ ደንበኞቻችን የማስመጫ ቀረጥ 14,5% ይከፍላሉ። ከዚህም በላይ እንደነዚህ ያሉ ምርቶች ከቱርክ ወደ ሩሲያ የሚሸጡ ከሆነ የግዴታ መጠን 10% ብቻ ነው. የጋራ ተግባራት የበለጠ በራስ የመተማመን ስሜት እንዲሰማን ይረዱናል።
- በዚህ አመት በርካታ የሩሲያ ኩባንያዎች የፈረንሳይ ጥብስ ለማምረት የራሳቸውን ኢንተርፕራይዞች ለመክፈት ፍላጎት እንዳላቸው አስታውቀዋል. ኢንዱስትሪው ከመጠን በላይ የማምረት ጊዜ እያጋጠመው ነው?
- አለም ቆሞ አይቆምም, አዳዲስ ተጫዋቾች በሚስብ ገበያ ውስጥ እየታዩ ነው, በዚህ ውስጥ ምንም ያልተለመደ ነገር የለም.
ለወደፊቱ, በእርግጠኝነት የፈረንሳይ ጥብስ ወደ ውጭ ለመላክ በጣም አስቸኳይ ፍላጎት ያጋጥመናል, ነገር ግን የዚህ አቅጣጫ ስኬት ያለ ስቴቱ እርዳታ የማይቻል ይሆናል. ሸቀጦችን በባህር ለማጓጓዝ ድጎማ ያስፈልጋል። አሁን ግን ይህ የመጀመሪያ አስፈላጊ ጉዳይ አይደለም, በመጀመሪያ ደረጃ, ለሩሲያ ገበያ ማቅረብ አለብን.
- አንዳንድ ምርቶችዎ ቀድሞውኑ ወደ ውጭ በመላክ ላይ ናቸው። ከየትኞቹ አገሮች ጋር ነው የሚገናኙት?
- የመላኪያዎቹ ዋና አቅጣጫዎች የሲአይኤስ አገሮች ናቸው-ካዛክስታን, ኡዝቤኪስታን, ቤላሩስ. ጎረቤቶቻችን ለእነርሱ የሚቀርቡትን ምርቶች ጥራት ከፍ አድርገው ይመለከቱታል, እና በእነዚህ አገሮች ውስጥ የፈረንሳይ ጥብስ ፍጆታ መጨመሩን እናስተውላለን. ነገር ግን ወደ ውጭ መላክን ለማዳበር መስራት ቀላል አይደለም, እዚህ እንደገና ወደ ሎጂስቲክስ ችግሮች እንመለሳለን (የትራንስፖርት ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው, እና በተጨማሪ, ልዩ መጓጓዣ, መለዋወጫ, አሽከርካሪዎች እጥረት አለ), በዚህ አመት አጠቃላይ. ሩሲያ የነዳጅ ቀውስ ያስከተለውን ውጤት አስከተለች.
በተፈጥሮ, ወደፊት ወደ ሌሎች ገበያዎች መላክ እንደምንጀምር ተስፋ እናደርጋለን, ነገር ግን ስለዚህ ጉዳይ ለመናገር በጣም ገና ነው.